想减肥就要多吃它，细嫩好吃，营养丰富热量低，3块钱一盒真划算
想减肥就要多吃它，细嫩好吃，营养丰富热量低，3块钱一盒真划算！
2019年，美国《健康饮食》杂志评选出世界六大减肥食品，这其中就有我们经常吃的猪血。
营养学家非常推荐减肥人士食用猪血。它被称之为液体蛋白，液体肉。含有丰富维生素c，维生素b2，蛋白质，以及铁，钙，磷，锌等矿物质，特别容易被人体消化吸收。更难能可贵的是它的热量极低，口感和风味又相当出众，超级细嫩还带有弹性，真的特别好吃！
文章特别提到猪血在中国又被称为血豆腐或者血花，是一种非常常见的食材。中医也认为猪血味甘，性温，微苦。不光可以治疗中风，跌打损伤，头晕目眩，还是很好的滋补佳品，有生血养颜的功效。
所以猪血是减肥人士最应该多吃的食材之一。因为很多人为了减肥，往往采用节食等极端方法，这很容易导致头发干枯发黄，气血两亏，头晕目眩。多吃猪血正好可以滋补身体，再说也便宜，3块钱一盒太划算了。你说是不是呢？
等你减肥成功了，朋友看你不节食都能瘦肯定都超级羡慕，个个向你取经。那么秘诀在哪里呢？很简单！狂吃不胖就是因为多吃它，3块钱一盒营养美味热量低，减肥必备啦！所以今天就在这里分享五道以猪血为主料的菜肴，如果您正在减肥，或者本身就喜欢吃猪血的话，不妨做了吃吃看。
第1道，姜丝猪血
所需食材：猪血300克，姜丝50克，鸡蛋一只（只用蛋清），盐，味精，白糖，料酒，香油，生粉各少许。
具体做法：
- 猪血切成1×3厘米的条或者大小适中的块。放入容器中加蛋清适量盐水淀粉抓匀腌制10分钟左右。
- 锅内放油，油温四成热的时候把猪血下锅滑熟，捞出控油。
- 锅内留底油，放入姜丝煸炒出香。然后倒入猪血，翻炒几下。
- 加适量清水烧开，倒入调好的料汁，烧开后转小火炖5分钟。汤汁粘稠后，滴点香油就可以出锅了。
注意事项：
- 姜丝可以用仔姜丝代替，这样姜味更浓。
- 如果用高汤代替清水效果更好。
第2道，软炸猪血
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所需食材：猪血300克。盐，料酒，鸡蛋一只（只要蛋清），味精，花椒粉，面粉各适量。另外再准备两个小盘，各放入30克淀粉，其中一个加适量水混合成水淀粉。
具体做法：
- 猪血先切成2×3厘米的薄片。加适量盐料酒腌10分钟。
- 鸡蛋只要蛋清，少量多次放入水淀粉和干淀粉，再加入适量清水调成软炸糊。
- 锅里放油烧到6成热，将猪血条拍一下面粉，然后再挂一下糊，慢慢地下到油中。
- 当炸到漂起就可以捞出，撒上花椒粉和盐即可。
注意事项：
- 猪血不要提前拍面粉，一定要在临下油锅之前拍面粉和挂糊一气呵成。
- 猪血下锅炸时一定要用筷子拨动一下，否则很容易粘到一起。
第3道，太极猪血
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所需食材：猪血250克，石膏豆腐300克。猪油，盐，味精，香油，胡椒粉，水淀粉，葱花，香菜各少许。
具体做法：
- 猪血和石膏豆腐都切成1×1厘米的丁。冷水下锅加适量盐料酒，用中火烧开后焯水一分钟捞出控干水分。
- 锅放适量猪油烧热，下姜末炒香。然后倒入清水烧开，加适量盐，胡椒粉，味精调味。
- 放入猪血和豆腐丁，大火烧开后转小火炖3分钟左右。此时慢慢的勾入水淀粉，使汤汁略显浓稠。
- 关火，撒入葱花，香菜，滴入香油即可出锅。
注意事项：
- 这道汤菜还可以放入比如香菇丁，玉兰片，莴笋丁，胡萝卜丁以及瘦肉丁，鱿鱼丁等其他配菜。
- 用高汤代替清水，效果更好。
第4道，宫保鸡丁
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所需食材：猪血250克，胡萝卜丁30克，莴笋丁30克，油炸花生米50克，干辣椒两个，葱姜末，料酒，酱油，盐，白醋，白糖，水淀粉各适量（做法中有精确的配比）。
具体做法：
- 将猪血切成1.5厘米左右的丁。加适量盐，料酒，水淀粉抓匀。胡萝卜丁和莴笋丁也要切的和猪血差不多大小。
- 把25克白糖，15克酱油，3克味精，5克盐，10克醋，35克水淀粉，50克清水搅拌均匀，做成宫保料汁。锅里先放油油4成热时把猪血下锅滑透，捞出控油。
- 锅留少许底油下姜蒜末，干辣椒炒香。倒入胡萝卜丁，莴笋丁翻炒均匀，加适量盐调味。倒入猪血翻炒一下，料酒烹香。
- 此时把料汁倒入锅里大火烧开，当猪血汁浓芡亮时倒入油炸花生米翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 这道菜油比较大，所以尽量用少量油把猪油滑熟而不是炸熟。
- 出锅前可以放入一些葱段，辣椒油等，香味更足。
第5道，烂蒜烩猪血
所需食材：猪血200克，大蒜60克，葱花香菜各15克。盐，醋，香油，味精，水淀粉各适量。
具体做法：
- 猪血切成3×3厘米的薄片。大蒜直接剁碎成蒜米。葱花，香菜切成小段。
- 锅里放适量油，用小火慢慢地把蒜米煸炒成金黄色。此时倒入清水，盐，醋大火烧开后放入猪血。
- 再次烧开后倒入水淀粉勾成稀稀的薄芡，加味精，葱花，香菜香油即可出锅。
注意事项：
- 炸蒜米的时候火千万不能大，否则一下就糊了。
- 喜欢吃辣的，可以加一点胡椒粉或者辣椒油，花椒油调成复合口味。
----------馋食小贴士----------
- 猪血没有吸附灰尘的作用，你想想也明白，吃到肚子里的怎么可能去吸附肺里面的灰尘？但它对肠道的疏通还是有作用的，有很强的润肠通便的效果。
- 猪血不宜和黄豆，海带同食。
- 现在市面上的新鲜猪血比较少，一般都是血粉制成的，只要正规厂家生产的都可以放心食用。但千万不要买小商小贩售卖或者小作坊生产的，很有可能含有甲醛和其他违法添加物，危害极大。
好了，以上就是五种猪血菜肴的做法了，说得不好还请大家谅解。也希望普天下的胖子们共同努力，早日减肥成功！那么，你喜欢猪血烧的哪道菜呢？快来投票吧！
我是澜馋食记，爱美食爱生活，熟知中外家常小菜，厨房秘籍。为人耿直，只说干货，杜绝忽悠。喜欢美食文化和厨房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，关注我！从我这里学到的可以让你成为餐桌上当仁不让的焦点。
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