山药，营养价值很高，人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

我经常买山药吃，主要原因是山药所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力。我可能是年纪大了，记忆力大不如从前，所以需要日常提高记忆力~

前几天我买了一包水磨粳米粉，是打算做甜品用的，没想到先用来做了这么一盘好吃的山药饼，真是食材处处有惊喜啊~

粳米和山药一样，都有益脾胃之功效，所以这自然是完美的一对cp了~

经常听舌尖上的中国讲：高端食材往往只需最简单的烹饪方法。

以往我是煮粥放山药，煲汤放山药，那么，换一种方法，煎，也是很简单的烹饪方法呀，所以今天我用煎来做山药，油少更健康~

下面一起来学习吧~

材料用量

垆土铁棍山药180克（生的重量），水磨粳米粉40克，牛奶10克，盐1.5克，花椒0.5克，葱花适量。（我还做了两个表面加面包糠的，没有可不放）

制作过程

1、山药去皮洗净，切小块上锅蒸熟，我的用时是15分钟。

2、取出蒸熟的山药，用叉子压成山药泥，加入水磨粳米粉、牛奶、盐、花椒，带一次性手套揉均匀。

3、揉到没有干粉加入葱花，特别容易混合成团，这时的山药面团状态十分光滑不粘手。

4、均分8等份，按压成自己喜欢的形状，我做的椭圆形，类似于胖橄榄形状~

看到远处那两个吗，我沾了面包糠，试试这样煎出来的味道如何~

5、不粘锅小火，放少油，放入山药饼，煎至两面金黄即可。

期间不断的翻面看上色情况，放心，我这个配方是不会散开的~

颜色满意了即可出锅~

6、出锅，装盘，晚餐前的加餐小吃完成了~

口感很赞，椒盐葱香味很浓，沾了面包糠的更酥脆~一口下去，就是吃炸鸡才有的那酥脆声音，大家脑补一下：咔哧~ 嗯，对了~

小贴士

1.水磨粳米粉，不粘还很软糯，和山药是完美的组合，不要随意更换成其它的粉类；

2.山药去皮要戴手套哦，黏液会刺激皮肤过敏；

3.我的配方克数都是自己成功的配方，不要随意改动哦~如果没有电子称，那就牛奶后加，一点一点揉着看，成团就可以。

大家好，我是芜莜梧绿，我姓庄，一个喜欢摄影、养花种肉，热爱烘焙，偶尔在阳台种种菜的80后老阿姨，所以大家可以叫我老庄（ZHUANG）。很感谢大家阅读我的文章，喜欢记得加关注哟~