别再说鹅蛋没有鸡蛋好吃了,加点五月的蒜苔,炒出来可香了
每年的四、五月是吃蒜苔的最好时机,这个时候的蒜苔最是脆嫩,用来炒菜特别的香,会吃的人都会在食材上精挑细选,当然也不会错过这个季节特有的清香脆嫩的蒜苔。
鹅蛋营养丰富,因其比较少见,我们平时吃的蛋类一般都是鸡蛋,鸭蛋,其实鹅蛋的营养一点不比它们差,甚至有过之而无不及,是一种很好的滋补食材。
鹅蛋虽然营养很好,但是从口感上来说,没有鸡蛋那么细嫩、鲜香,这可能就是鹅蛋唯一的一个缺点了,所以鹅蛋比较适合炒着吃,蒸着吃的口感就略差了。
用这个季节最脆嫩的蒜苔来炒鹅蛋,蒜香弥补了鹅蛋所缺乏的那一点点鲜香,既享受到了美味,也不错过这道家常的营养食材。
鹅蛋炒蒜苔
准备食材:鹅蛋,蒜苔,青椒,小米椒,植物油,食盐,胡椒粉,生抽,白酒
步骤:
1、新鲜的蒜苔摘去头尾,保留脆嫩的茎苔,清洗干净,切成比较细的颗粒。小米椒跟青椒均切碎备用。
2、鹅蛋一个,打入碗中搅散,滴入几滴白酒去腥,可使煎出来的蛋更香,再加入少许的食盐和胡椒粉,一起搅拌均匀。
3、将锅烧热,倒入植物油,下入蒜苔翻炒,将蒜苔炒至变色,炒出香味,加入青椒跟小米椒,淋入少许生抽,再加少许食盐调味。
4、将碗中蛋液搅散,淋入锅中蒜苔上,转动热锅使蛋液裹满蒜苔颗粒,待蛋液均匀受热至定型,然后用筷子将鹅蛋与蒜苔划散,之后就可以盛出了。
鹅蛋炒蒜苔,作为一道普通的家常菜,简单、美味,清淡、营养,可荤可素,下饭也不错,家里不管是老人还是小孩都能吃,这个五月,不知道吃什么,就试试这道简单的家常菜吧!
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