吃个榴莲手也变黄了？那是因为榴莲被染色了

“爱之者赞其香，厌之者怨其臭”，这话说的不就是榴莲嘛。榴莲为什么被封为“水果之王”？味道倒是其次，主要是人家营养高啊，而且还营养均衡，主要有补肾壮阳、促进食欲、改善便秘、预防高血压、防癌抗癌等等很多的作用，“水果之王”的称号也不是浪得虚名的。

不少人会发现高高兴兴买个榴莲回家，结果发现手都被染成了黄色，莫非这榴莲是经过染色的？那还能吃吗？

事实上，平时我们买到的榴莲外壳上的黄色粉末正是视频中的黄水晾干后所留下的，但是大家并不用担心这是不是会对身体有害。榴莲果皮上的黄色粉末其实是黄姜粉，也叫姜黄，是一种中药材，对人体是安全无毒无害的，视频中的“黄水”就是姜黄粉溶液。

据每日食品报道：姜黄素是一种从植物姜黄提取的天然食用色素。姜黄是一种历史悠久的香料，主要用于制作咖喱粉和咖喱酱料，而姜黄素则普遍用于使食物着色，例如芥末、腌渍食品、糖果和汤类等。姜黄素可用于加工食物，但不可以加进未经烹煮及未经加工处理的肉类、野味、家禽、鱼、水果或蔬菜中。

很多批发商表示：这种“黄水”主要是拿来给榴莲染色，用于榴莲的表皮上色，让色泽更加的鲜艳漂亮，也是为了能更好的销售。也有人说这种姜黄粉溶液能对榴莲表皮进行保鲜，但这一说法暂时还没有确定。

由于我国榴莲的进货渠道大部分是泰国，而当地的榴莲要六七月份才成熟，所以从泰国进口的榴莲都有浸泡姜黄粉溶液的习惯。但是大家尽可放心，这个操作并不会影响榴莲的果肉颜色，也不会影响口感。溶液中的姜黄素是一种天然无毒的色素，是被国家允许使用的。

消了大家的疑虑，接下来就来说说怎么挑榴莲。

1、看榴莲的刺。一般生榴莲的刺很硬，所以在挑选的时候，可以捏住果皮上的一个刺，往下按，能按动，就表示已经熟了。也可以试图将相邻的两个词聚到一起，能掰动，就证明榴莲已经熟了。

2、看外形。外形饱满，两端较平的榴莲是好榴莲，而果形较长，两端较尖的榴莲果肉比较少，买了只会觉得亏。另外外形太完美的榴莲也不要买，这种榴莲果实不会太饱满。

3、闻味道。榴莲以其独特的味道而闻名，熟透了榴莲，味道很香，很臭。（虽然听起来有点矛盾，但确实是这个味）

4、看裂口。榴莲上有小幅度裂口最好，没有裂口的榴莲一般没熟，裂口太大的，虽然熟了，但里面的果肉容易被污染。特别是夏天，不要买裂口过大的榴莲。

5、看根茎。已经熟了的榴莲，根茎呈比较暗淡的灰色。未熟的榴莲则呈青绿色。

6、看刺的大小。如果榴莲的刺又粗又壮，则果皮较厚，出肉率少。而刺比较长、比较细密的榴莲果皮较薄，出肉率高。

7、将榴莲左右摇晃，如果能听到果肉与外壳的碰撞声，那这种榴莲就是上好的榴莲了。

最后，榴莲虽然好吃而且营养价值很高，但它是燥热食物，存在饮食禁忌，燥热体质的人不宜多吃。

又要放出这张图了，先分清自己的体质，适量食用喔。

作者:阮糖mtgirl

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