儿时的味道——甜烧白

甜烧白确实好吃！川菜中少有的不放辣椒的深受欢迎的菜品。后来我才知道，这鲜香甜糯、肥而不腻的甜烧白还是川菜九大碗之一，可见它的招人喜爱！它形象丰腴喜庆，味道醇厚浓郁，很能表现一种讲求实际地踏实肯干、低调朴素中享受生活的风土民情。

小时候，只在过年时才能吃到美味的甜烧白。

大年三十儿一大早，母亲就把糯米洗净蒸好；五花肉焯过水晾凉；红糖细细擀成粉末状；赤小豆用高压锅煮烂，篦掉水，压成面团状。材料准备齐全，开工！母亲切肉，我往里包豆沙，常常手忙脚乱，一会儿太“黑心”（意思：贪心），豆沙多的两片肉包不住，鼓鼓圆圆的像只吃饱的小猪仔；一会儿，豆沙又太少，只剩下两张肉片前心贴后背。最后，母亲都对我的作品一一修枝剪叶，再一一码放整齐，立刻像等待检阅的士兵，有条不紊了。

蒸锅一上汽，浓浓的香味就慢慢飘满屋子。等出锅端上桌，和白斩鸡、红烧鱼、腊肉香肠一起成为年夜饭的主角时，甜烧白的荣誉和自豪也就达到了顶峰。随着家人们举杯共饮、互祝新春快乐的时候，每个人心里都期待着新的一年里，大人们努力工作，孩子们勤奋学习，大家做有所获，学有所成。甜烧白那甜蜜的滋味萦绕在心头，那是甜蜜的生活，甜蜜的事业！