美式经典布朗尼蛋糕，口感扎实味道浓郁，简单0技巧，一次就成功

美式经典布朗尼蛋糕，口感扎实味道浓郁，简单0技巧，谁做谁成功

布朗尼是Brownie的音译，意为核桃巧克力蛋糕，是美国一种很经典又很普通的家庭点心，就是因为它绵密的甜蜜口感，醇香浓郁的巧克力香味儿，最精妙的地方在于香浓后的一丝可可的苦，这种苦配上坚果的香脆，而坚果的一丝微微的苦涩又融于蛋糕体的香甜，简直就是绝配！有人说布朗尼的味道很有哲理，的确甜苦交融的味道用来形容人生的经历恰到好处。

据说这款蛋糕是一个胖胖的黑人老嬷嬷，围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。确实如此，它的口感不同于普通的戚风或者海绵，它没有蓬松的口感，有的就是扎实，醇香，绵密，吃上一口，各种味道在舌尖盘旋，满满的只有幸福感了。

【美式经典布朗尼蛋糕】

食材：无盐动物黄油110g，可可粉20g，咖啡粉5g，黑巧克力140g，低筋面粉100g，糖100g，盐2g，鸡蛋3只。配料：榛果或者板栗。

做法：

1.我们先来准备好所有的食材，因为做法简单，烤箱提前180度预热起来。可以使用坚果，也可以用板栗，配料不用也可以。用了咖啡粉的味道会更好吃，不是齁甜，还会有咖啡那种微苦的香味。

2.锅中做热水。将黄油和巧克力放入一个盆中，隔着热水搅拌融化。

3.其实这个很快的，热水的余温都可以将巧克力和黄油融化，成为特别顺滑细腻的液体。

4.加入糖来搅拌匀，糖的用量看似很多吧，其实布朗尼就是高油高热量的蛋糕吖，大家既然吃，就别考虑这么多了，吃一小块，这一天其他的食物少吃就可以了。

5.分次加入鸡蛋液，每一次都要充分搅拌匀。

6.倒入牛奶，最好不要使用冷藏的，室温牛奶为佳。依旧是分三次倒入，每一次都要搅拌匀，以免油水分离。

7.筛入可可粉，咖啡粉，低筋面粉，还有盐，画Z字拌匀。可可粉和咖啡粉的用量，可以稍作调整，有人就喜欢浓郁的咖啡味儿，那就多放一些咖啡粉，减少一些可可粉，其实做蛋糕，做菜都是一样的，万变不离其宗，但是每个人做的味道有不大相同。

8.模具中铺油纸，也可以在模具内部刷油，然后筛一层可可粉或者咖啡粉，磕一下，使得四周和底部全部蘸满，这样成品好脱模。将蛋糕面糊倒入模具中，表面可以放一些坚果碎或者你喜欢的配料。放入烤箱180度上下火烤25分钟到30分钟的时间，即可出炉。

9.布朗尼蛋糕脱模，切块使用。可以吃热的口感，也可以吃冷藏过后的那种口感。喜欢的朋友赶快试试看吧，真的完全不需要任何技巧，谁做都可以成功。

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