舌尖上的花果园 | 地道黔菜的花式打开方式……

家乡的美好，在山水之间、在邻里之间，也在味蕾舌尖。随着一口家乡菜的下肚，童年的记忆也由此复苏。花果园M区里，位于国际商务港2号6楼的珍望几禾酒楼，寄乡愁于食物，以地道的黔菜风味，唤醒食客的家乡记忆。

舒适、精致，是酒楼给人第一印象。据珍望几禾酒楼总经理倪志邦介绍，酒楼占地面积达2100平米，包括18个包房，包房墙面可打开互通；大厅可摆放20桌，容纳约200人，大小宴席都能安然驾驭。

贵州地处云贵高原，特殊的地理气候影响下，贵州大山中孕育着众多美食，饮食文化丰富，且包含着多种独特的烹制方法，浓缩着高原自然精华。

作为一家地道的黔菜酒楼，"珍望几禾"主打菜品包括习水羊肉，习水黑豆腐等地方特色菜。据倪志邦介绍，店里的特色习水羊肉选用正宗习水麻羊，毛短肢壮、肌肉结实。酒楼采用独特的秘制方法进行烹饪，以新鲜带皮麻羊为主料，辅以多味香料腌制，待其入味后开始烹煮，再放入辣椒、葱、姜、蒜等大料翻炒，使调料与羊肉的味道充分相融，将羊肉食材的鲜美口感和独特风味发挥到极致。出锅的肉片完整油润，香味浓郁，细嫩缠绵，每一块羊肉都能领略到习水羊肉奔放的鲜美。

习水的豆制品享誉全省，而习水黑豆花作为贵州的非遗美食更是广受各地游客的喜爱。用黑豆制作成的豆花，口感嫩滑，久煮不老，通常用来煮火锅，珍望几禾酒楼采用的打浆、滤渣、煮滚等技艺均为正宗的习水黑豆花制作手法。

除此之外，粉蒸肉、猪肚豆花、烧椒筒骨、刨汤萝卜猪等特色黔菜，在珍望几禾酒楼都能尝到。酒楼精选有机大米、山泉水，从食材源头把关，再加上健康烹饪技艺，让顾客吃到真正的健康黔菜。

如果你已经厌倦了千篇一律的酒席宴请，不如来这里感受一下地道黔菜味！

(文/王瀚 图/珍望几禾酒楼)