天津这家牛杂面，12个小时熬一锅汤，祖传配方吃过的都说好吃

天津人对面情有独钟，各种面都喜欢吃，当然包括牛杂面，天津有好多家牛杂面馆，价格不菲，人气很旺，由此可以证明天津人还是很喜欢吃牛杂面的。

这家面馆的牛杂面是祖传的配方，吃过的人都说好吃，来吃的几乎都是回头客，之所以拥有如此的高人气，源自于他家的这锅高汤。他家这锅汤要熬12个小时，这家就是宏伟特色牛杂面。

有了这锅高汤后，这牛杂面的香味浓郁熬制高汤用的食材非常的新鲜，牛棒子骨，老母鸡小火慢炖，头一天晚上开始熬制，第2天早上开门的时候这个浓汤也刚熬好，新鲜的浓汤散发着香味，路过的人被这香味吸引，不由自主走进店里，吃一碗面。

他家的牛杂面中大部分是牛肚，都知道牛肚的价格贵，还有少量的牛心，牛肠等，牛杂处理的非常干净，用祖传的秘方炖得软烂可口。每天准备的食材销售一空，能保证食材的新鲜，它家的面条是机器压制的，不过口感也不错，非常筋道，久泡不烂，入口Q弹。

面条煮上几分钟之后捞出，放入牛杂，再浇入高汤，老板将面端上桌是不放辣椒之类调料的，因为这高汤可以喝，喝过之后再放入辣椒。他家牛杂分10元15元20元，30元几个档次的， 30块钱一碗的牛杂满满一层，20块钱的足够了。

这家小店外观看起来没有特别之处，店面很小，环境也很简陋，走进店里就能闻到这牛杂浓浓的香味，这家牛杂面馆虽然名气不大，但是他家的味道和性价比是不低的，而且这花功夫熬制的高汤以及新鲜的牛杂，非常圈粉。

店里除了牛杂面，还有其他的肥肠面，大排面等，不过多数人都是冲着牛杂面而来。