暖心又暖胃的 7 款面条，营养健康不增脂，好吃到汤汁都不剩

今天，聊起了早餐吃什么，营养健康的早餐做法很多，但是主要聊的是面条的一些日常做法，面条是家里常备的食材之一，它的种类很多，而对于家庭来说挂面最方便实用，鲜面和挂面口感上还是有些区别的一个韧性十足一个软糯爽滑筋道足，但又对其它面条类来说各有优点这就得看个人喜好了，面条可用来做早餐也可以做主食甚至于晚上饥饿时可以快速充饥的主食材，它做法多样既实惠又方便快捷，省事又省时做得好营养健康不易胖，7 种面条做法总有一款适合你。

一、【西红柿土豆面】

主料：鲜面：150 克

辅料：西红柿：150 克、土豆：100 克

小料：姜：3 克、蒜：3 克、葱花：5 克

调料：盐：3 克、味精：3 克、白糖：2 克、蚝油：3 克、酱油：3 克

制作：把土豆清洗干净后去皮切成丁，西红柿切丁锅上火下入清油将料头和葱花炒香下入西红柿炒出水后下入土豆丁一起炒等炒出香味后，下入清水大火煮开下入面条一起煮，下锅时需要注意将面条快速搅散避免粘黏在一起，面条散开后用中火烹煮看到面条回软后下入调味料，酱油、蚝油、盐、味精一起煮，煮到面条透心土豆和西红柿扒糯汤汁浓稠时盛出就完成了。

特点：汤汁鲜红、微酸开胃，清淡不油腻可做早餐也可做主食。

提示：面条直接和汤汁一起煮出来香味更浓，同时在制作时也可以加入鸡蛋或是鲜肉来增香提鲜，效果都很好。

二、【清汤面】

主料：挂面：150 克

辅料：鸡蛋:2 个、午餐肉;2 片

小料：葱：5 克

调料：盐：3 克、酱油：5 克、味精：2 克、胡椒粉：2 克、芝麻油：3 克

制作：锅上火下入底油打入两个鸡蛋煎成荷包蛋、午餐肉两片煎出香味捞出，锅底留油把葱头炒香后连油和葱倒入碗内，进行调味依次下入酱油、味精、盐和胡椒粉、芝麻油，锅上火注入清水等水沸腾后下入挂面用中火煮到断生捞出放到调好味的碗中，把煮面的面汤打入碗中将煎好的荷包蛋和午餐肉放上去撒上葱花就完成了。

特点：面汤清甜回甘，原汁原味可做早餐也可用来晚上解饥饿。提示：在做清汤面时，可以加入蔬菜类，虾皮和紫菜、裙带菜都是不错的选择。

三、【辣油拌面】

主料：宽挂面：150 克

小料：姜：5 克、蒜：5 克、葱：5 克、花生碎：8 克

调料：辣椒粉：8 克、花椒油：3 克、盐：3 克、白糖：2 克、酱油：5 克、蚝油：2 克、芝

麻油：2 克

制作：把姜蒜剁碎成末，放入葱花辣椒面锅上火下入菜籽油烧热去除生油味后炝香料头和辣椒粉，撒入花生碎下入酱油、蚝油、盐、味精、花椒油、芝麻油辣椒油用筷子快速调开，锅上火注入清水烧开后下入宽挂面煮至断生捞出到调好汁水的碗内，加入少许的面汤捞拌均匀撒上葱花就完成了。

特点：鲜辣味浓，面条韧性足，很开胃。

提示：用挂面来制作的拌面，既煮既食不过冷水。

四、【杂酱面】

主料：鲜面条：150 克

辅料：猪肉末：75 克、黄瓜丝：75 克、辣椒：50 克

小料：姜：5 克、蒜：5 克、葱花：5 克

调料：豆瓣酱：5 克、辣椒酱：5 克、酱油:5 克、味精：3 克、胡椒粉：2 克、盐：2 克、蚝油：2 克

制作：锅上火烧热后下入油炒香肉末和姜蒜末加入豆瓣酱和辣椒酱一起炒出香味，下入辣椒碎加入适量的水进行调味分别下盐、蚝油、酱油、味精、胡椒粉、小火煨制出味后盛入碗内，锅上火注入清水烧开后下入新鲜面条煮至熟透捞到碗中，浇上炒好的杂酱，把黄瓜切丝放上去就制作完成了。

特点：汁水浓稠可将面条包裹，肉香和面条的韧性相融合，鲜香味美。

提示：杂酱面做法很多，能吃辣的在炒杂酱时可以加入适量的辣椒粉。

五、【鲜辣鸡蛋面】

主料：鲜面：150 克

辅料:鸡蛋：2 个、青椒：75 克、干香菇：25 克

小料：姜：5 克、蒜：5 克、小米辣：5 克

调料：盐：2 克、辣椒酱：5 克、酱油：3 克、蚝油：3 克、味精：3 克、糖：2 克

制作：锅上火下入油温度升起来后打入鸡蛋炒成大块切捞出，锅底留油下入姜、切好的辣椒、小米辣、香菇、蒜炒出香味后下入辣椒酱一起炒香味散发开来后加入适量的清水并下入炒好的鸡蛋进行调味，逐一放入盐、蚝油、味精、酱油、试味后盛到碗内，锅加入清水烧开后下入面条煮到断生后捞到碗内，倒入炒好的卤汁拌开就完成了。

特点：香辣味浓，香味四溢。

提示：卤汁面不过冷水效果更好。

六、【咖喱海鲜面】

主料：细挂面：150 克

辅料：大虾：10 个、青椒：75 克、小番茄：50 克、口蘑：50 克

小料：姜：5 克

调料：咖喱：50 克、盐：2 克、椰浆：5 克、鸡精:3 克、蚝油：3 克、酱油：5 克

制作：先把大虾去掉头和虾线用生粉把虾肉清洗干净用开水烫熟，口蘑切片、青椒切块西红柿切两半，锅上火下入底油放入虾头炒香后放入姜、蘑菇、辣椒一起炒香后注入清水煮至食材出香夹出虾头进行调味，放入咖喱。蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖、椰汁小火熬制到有浓稠感时下入虾球盛出，锅上火注入清水烧开后下入面条煮至熟透盛到碗中，将熬好的汁水均匀的淋在面条上就完成了。

特点：汁水香味浓郁咖喱香伴随着淡淡的奶香使面条滋味更浓，虾肉 Q 弹面条筋道。

提示：在熬制汁水时加入少量的土豆泥，做出来的汤汁鲜香味更浓。

七、【炸酱面】

主料：鲜面：（最好用筋道的手擀面）：200 克

辅料：五花肉：150 克、黄瓜：50 克

小料：姜：5 克、大葱：6 克、蒜：5 克

调料：八角：3 个、甜面酱：7 克、干黄酱：6 克、蚝油：3 克、酱油：5 克、白糖：3 克、料酒：5 克、胡椒粉：3 克

制作：将鲜香的五花肉切成粒，大葱白切碎取一只碗将干黄酱和甜面酱放一起搅拌均匀，锅上火烧热后下入油在下入五花肉粒炒出香味后下入八角姜、蒜炒香在下入调好的酱汁到香味扑鼻喷入料酒，待酒挥发后下入适量的水进行调味下入胡椒粉、糖、酱油、熬到酱香浓郁盛到碗内，锅上火注入清水水开后下入面条煮到断生捞出过冷水后控干多余的水分放入碗中擦上黄瓜丝浇上炒好的炸酱就完成了。

特点：酱香味浓、面条和黄瓜丝配一起营养又健康。

提示：在炒炸酱时一定要用干黄酱来炒制，煮制面条时面需要过凉水，蔬菜还可以配豆芽、韭菜、胡萝卜丝、莲白丝。

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