哇！这些真的能吃吗？

有人说，想要了解一座城市的生活，就先从它的菜市场开始。

常见的菜市场一般都会有蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类、粮食、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品。

曾在安徽淮南居住过三年，那里的菜市，凌晨五点就开始了，我用了三年的时间，也没能将时差倒习惯。睡到清晨八、九点再去买菜，就只剩下烂菜叶和一些不太新鲜的蔬菜了。吃完早饭，似乎还没开始忙什么，十一点，学生们就放学回来嚷嚷着要吃午饭了。

记忆里，那里的小吃：糍糕、芥菜圆子、胡辣汤、炸土豆、艾叶粑粑、八公山豆腐、淮南牛肉汤，倒是极其味美的。

几年前，去云南旅游，在同学家小住，除了到景点打卡拍照，随同学一起也逛过一次菜市场。

去过，最深的印象便是：哇，这些真的能吃吗?

常常会在一些新疆美食群里看到各种不同厨艺的展示，新疆人的口味，基本偏辣，不是酸辣，便是麻辣，要不就是激情的爆辣。原以为新疆人就已经很懂得享受在舌尖上翩翩起舞了，没想到云南人才是食物链的王者。

雨季光顾云南，各种野生菌疯狂生长，菜市场里的野生菌品类琳琅满目，松茸、鸡枞、牛肝菌、红菇、竹荪......像平菇一类的“人工菌”根本就没被云南人放在眼里。

除了五彩斑斓的野生菌子，云南人连花也不放过。

买回来的玫瑰，头一晚还是窗台边的情调摆设，第二天就登上了餐桌，成了一道美味佳肴。

不只是玫瑰，玉兰、百合、菊花、桂花，各种你能想到的用来看的花，云南人基本照吃不误。

就着鸡蛋炒，色泽金黄诱人，或油炸花瓣，或与土豆泥搅拌，又或者做成玫瑰花饼和玫瑰酱。

看着同学的妈妈，往削了皮的仙人掌加入些许调味料，就能做出一道爽口的凉拌菜。

一些原本就说不出本名的花，被摊贩巧妙加工，摆放在一个个透明的玻璃容器里，凉菜爱好者看了都眼花缭乱。

菜市场除了售卖野生菌和鲜花这些素食，当然还有一些与众不同的荤食。

云南人吃虫子人尽皆知，蝉蛹、蝎子、知了、蜈蚣、基本上来者不拒，尽管这些都是妥妥的蛋白质，我却不敢走近观看。

同学递给我一串炸知了，那是云南的一道小吃，结果，我惊呼着，往后退。同学的弟弟捂着肚子差点笑岔了气，说：“我们周边的一些城市还会举办吃昆虫比赛，不少好奇的游客都会慕名而来。像你这样的胆子，最好还是不要去。”

云南人对食物巧思妙想的创意，不得不让人折服。

返疆前，于上海逗留两日，上海的小吃偏甜、偏淡，基本无辣，却很精致。

人们采集，捡拾，挖掘，捕捞，感恩着这份大自然的馈赠，这些食物原材料烹制出的各种美食，呈现出千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，同时也彰显着不同区域的人们生存智慧层面的生活价值观。