绿豆汤是三伏天最好的饮品

绿豆又名青小豆，原产印度、缅甸地区，在我国已经有二千多年的种植历史。

现在东亚各国都有种植，绿豆的种皮颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，我国常见的是青绿，绿豆以绿富有光泽、粒大整齐、圆形、煮熟易酥烂状为佳。

人们在夏季，高温环境下工作的的工作人员出汗多，水分损失大，钾的流失最多，体内电解质平衡遭到不平衡，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，绿豆汤能清暑益气、止渴利尿，不仅能补水分，还能及时补充人体需要的各种元素。

这不禁让我想起了小时候，母亲每当夏天的三伏天，都会买些绿豆回来，煮绿豆汤给我们吃，八十年代，一般家庭没有冰箱，我们就打一桶井水，把煮熟的绿豆汤整锅放入桶里，过二、三个小时再喝，一碗凉丝丝的绿豆汤下肚真的是过瘾，一下子扫去干热的夏天。

绿豆也可以做成棒冰，绿豆糕、绿豆豆浆、绿豆饼等等食品，也能起到一定降暑作用。

绿豆汤虽然是降暑，但也不能多喝，因为绿豆是寒性食物，现在家家户户都有冰箱，也不能喝过凉的绿豆汤，特别是肠胃功能弱的人，适可而止。

绿豆最好随吃随买，不要买太多了，因为绿豆煮不烂。买绿豆要挑选青色有光泽，个颗均匀。

绿豆也可以发绿豆牙，方法很简单，绿豆浸泡24小时，然后放假一个能利水的容器，盖上一块干净纱布，每天早晚各浇一次水，(整个过程要避光)，一般情况下四、五天可以吃豆牙了。