炒菜锅里面着火，二法一关？注意事项？

1、窒息法

用锅盖或能遮住锅的大块湿布从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空：气，便会因缺氧而熄灭。

“锅盖灭火”方法简单易行，而且锅里的油也不容易被污染，相对来说也安全。

2、冷却法

如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。

3、关闭源头

迅速关闭燃气阀门，这个是最关键的，任何时候，都要先切断火源。

炒菜锅起火注意事项：

1、不可加水

油的性质很特别，密度是小于水的，油会浮在水的表面。并且，热油中加入水会飞溅。所以油锅起火万万不可用水来灭，只会让火势更大，还可能让自己受伤。

2、注意安全

油锅起火之后，首先要保证自身安全，切不可因为灭火而使自己受伤，得不偿失。

如果火势过大，到了自己无法控制的程度，先保证自身安全，再寻求帮助，钱财乃身外之物。