家乡（贵州）美食篇——我喜欢的家常菜

别人问我，你是哪里人？我说我是贵州的，他们会问，你是贵州哪里的？我说：“我是贵州山沟沟里的。”我真的是山沟沟里的，站在村里，抬头望天，四面环山，山那边是什么地方？只有翻过那座山才知道。

小时候读到一篇课文，问大海是什么样子的？那时候我就在想，翻过了那座山，是不是就是大海？其实不然，翻过了那座山，还有无数的山等着你翻越。

即便现在在外流浪，老家的美食是我这一辈子都戒不掉的，无数的梦想中，有一个梦想就是能吃到家乡的菜。从小到大，也吃了十几年，但从未觉得腻，在外面奔波，想吃到家乡的菜成了我的奢侈。

你以为的美食是什么？大鱼？大肉？大虾？不，最让我念念不忘的，是那最简单的几个家常菜：

家常菜之一—— 酸菜：

切一锅酸菜，配点辣椒水，酸辣酸辣的，不要太好吃，一连吃三碗饭都没问题。如果再煮点花豆放在一起，酸味没有那么浓了，同样很好吃。

家常菜之二——豆花：

其实就是将菜和豆腐一起做的，每次回老家，顿顿都不想少。记得小时候村里有一家人专门做豆花，每次做好就会用扁担挑着两大桶在村里卖，那时候家里穷，不是每天都可以吃。每次看买豆花的从我家门前过，都馋得要死，恨不得每天都能吃到。

当你在外面工作，每次回家到休息站的时候，就有卖豆花的。啊！啥也别说了，先来一份，一路上的疲劳，感觉都值了。

家常菜之三——蘸水辣椒：

可以说它是调料也是家常菜，每顿必不可少，上面两道菜少了它，就缺少了点灵魂。每次吃饭整点酸菜或豆花，蘸点辣椒水，啊！那个感觉，它来啦！

家常菜之四——烧洋芋：

洋芋就是土豆，把土豆放在炉子里或者火炭里烧出来，用洋芋篓篓晃一晃，再去掉一下皮，蘸点辣椒面，完美！很多时候，家里不做饭就是这么吃的，简单方便好吃。

有时候大人去地里干活，来不及做饭及吃饭，就会带很多土豆去地里，找点干树枝一烧，把土豆往里一倒，一会刨出来就可以吃了。

记得小时候，我们会上山里去割草，然后会在石头缝里或者草丛里捡到很多一小袋土豆，然后找点干树枝，烧一烧就可以吃了，也不用带午饭，能从早上去割草，晚上才回家。

其实现在想想，那估计是谁藏起来的干粮，让我们截胡了，也不知道人家要是再去那个地方发现干粮没了，怎么办？

家常菜之五——凉拌鱼腥草

这个一般很多其他省份的人吃不惯，感觉味道怪怪的，吃起来也怪怪的。但是作为贵州人，真的感觉很好吃，要知道当年小时候，为了挖它，差点把别人家地坎给挖没了[捂脸]。

其实它还是一种药材，这也是长大才知道的，那时候我们只知道它可以吃，还很好吃，现在想想，我们无形中到底吃了多少药材都不为人知。

其实鱼腥草是很能长得，地里种上几根，他能给你长满整个地，想起老妈在徐州种鱼腥草的样子，别人都投诉到我们家，说不知道种的什么东西长得他家地里全是[捂脸]。后来她再怎么想吃，也不敢种了。我们小时候怎么就没想到自己种点，非要跑人家地坎上去刨呢？

家常菜之六——腊肉：

记得小时候，每到过年那几天，挨家挨户的开始杀猪过年了。年初时会去集市上买只小猪崽子，养到过年，就该杀了，基本是每家都会杀一头，然后会一直吃到下一年过年。我们小孩子就得去山里捡干树枝，大人会带着我们一起，然后将肉一块块悬挂起来，用烟熏个三四天。这三四天其实蛮痛苦的，因为要轮流看着，不能让干树枝烧起来，一有火星子就要用水给浇灭，让烟一直熏，空间也相对封闭，烟呛得眼睛直流眼泪。

真的是肉好吃但不好熏，以前是大人自己熏好，我们就只管吃，等我们大一点就要参与其中了，这个过程不太友好，让人只想流眼泪。

其实感觉很多人吃不惯是正常的，每个地方都有一些自己觉得是美食，别人却异常嫌弃的迷之口味，只能说生活环境不习惯形成的。其实觉得难吃就不要勉强吃，我就觉得我感觉的美食，你不吃还吐掉，我的心在滴血，真的是太浪费！

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