朱记扣碗：传统美食为现代生活增香添色

#2021头条带你看河北##河北文旅看图识景##2021就看国际庄##2021我为河北文旅代言#

扣碗又称老席，是民间制作的一道特色菜肴，在沧州盐山一带，扣碗是待客必不可少的美食。沧州盐山，品尝风味美食，感受传统文化。

扣碗，又称八大碗，起源于清朝光绪十三年，是地地道道的老字号民间风味佳肴。沧州市盐山县西三里朱记扣碗历经四代传承，是正宗扣碗的代表，距今已有百年历史，是省级非物质文化遗产。

朱铁刚结合南北菜肴的烹饪方法和现代人的口味，从选料、加工制作，到烹饪，煎、炸等过程进行了全面创新，现在，朱记扣碗已成为名副其实的一大菜系，朱记扣碗声名远播，在盐山附近县（市）的餐饮业中，独享盛名。