长沙人没吃过也听过的苍蝇馆子，招牌菜68元1只，外地人边吃边骂

长沙作为湖南省的省会，不仅是经济文化中心，更是湘菜的集大成者。这里临近大江大湖，又山清水秀，各种食材都是信手拈来，在这里汇聚成一个美食的江湖。而最受本地人喜爱的，绝对要数那些藏在街头巷尾的苍蝇馆子。

今天说的这家店虽然是一家苍蝇馆子，但是与一般的苍蝇馆子略有不同，人称长沙十大苍蝇馆子之一，它的名气很大，大多数长沙人没吃过也都听过；而且虽然店面不大，却不像一般苍蝇馆子那样不讲究环境卫生。这家店位于一片家属区内，在居民楼的底层，门店不大，店里经常坐不下，就在门口小区坝子里摆几张折叠桌，客人坐在路边也吃得欢。

小店虽然不大，但是桌椅厨房都很干净，厨房也是开放的，可以看到师傅在里面忙碌。甲鱼，南方人称为水鱼，是紧邻江河的长沙人的最爱，红烧水鱼也是这里的特色菜。68一只，如果是多人就餐建议来大份，一盆里面有两只。他家的水鱼烧得很透，肉质紧实肥嫩，尤其是裙边，Q弹肥美，满满的胶原蛋白。酱汁除了鲜辣，还有一股很浓的姜味，吃起来反而是锦上添花的搭配。

腐乳蒸肉也是店里销量前三的招牌菜，乍一听感觉是一道黑暗料理，壮着胆子尝一尝，就停不下来。新鲜的五花肉切成小块，将玫瑰腐乳调上汁儿，铺在肉上面，一起蒸，腐乳和调料的味道就完全浸透下去，用这种方法来中和肉的肥腻感，真可谓是绝妙！如果不怕辣，光是就着这个汤汁，就能干掉两碗饭。

这两道菜都是典型的湘菜，很辣，可以搭配一点清淡的菜，比如这道清炒丝瓜。丝瓜清甜，不加水，光是丝瓜本身的水分就很足，虽是清炒，就跟吃汤菜一样，而且很解辣。醋炒蛋基本也是桌桌都要点的，炒蛋用的猪油和色拉油混合的重油，所以在蛋里面调了蒜汁，加了少许陈醋来解腻，面上还撒了一些小红椒，微酸微辣，吃起来别有一番风味。

长沙的菜真的就是很会给你惊喜，很多你意想不到的搭配，在长沙人手里都能做出独特的味道；那些你以为是黑暗料理的菜，经过长沙大厨一番折腾，就变成了可口的佳肴。就是有点辣，外地人根本受不了，一边吃一边骂，还停不下筷子，真的是痛并快乐着！