浓浓的年味,暖暖的亲情,满满的好运!这顿年夜饭,真香!




中国人最隆重的晚餐,
一定要数年夜饭。
大年三十晚上的朋友圈,
都被各家的满汉全席刷屏。
小时候对于年夜饭的记忆,
都在红包里了。
长大才知道,
家里的年夜饭原来这么香。



年末除夕夜,是一年中全家人最有仪式感的时刻。年夜饭中的每一道菜,都有独特的味道。储存了一年的亲情,在一餐丰盛的年夜饭中得以舒展。对于以动手烹饪为乐的广府老饕来说,年夜饭也是大展身手的好机会,通过一顿丰盛的年夜饭,既犒劳了自己与家人,也寄托了对新一年的祝福。


广府年夜饭的历史可以追溯到南北朝。从南北朝到宋代,典籍中都有记载:年夜饭有饮“屠苏酒”“柏叶酒”“桃汤”的习俗。明清之际,南方的团年饭和北方已有明显差别。北方除夕夜多包饺子,以谐音取“更岁交子”的意思。南方一般是要吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”,中间包糖为多,取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成,以谐音取“年年高”之意。


广式团年饭,上菜的数量必须是“双数”,传统有固定“八大式”,一起来看,这家家户户餐桌上必备的美食!



食只靓鸡

“无鸡不成年”,过年过节的餐桌上,一只香喷喷的大肥鸡是少不得的。在那物资匮乏的年代,一只肥鸡更是喜气洋洋的代表。尽管现在大可不必捂着荷包吃饭,菜牌上的新菜式也花多眼乱,但吃只靓鸡,过个好年,仍然是老广们的传统习惯。






发财就手

“发菜猪手”寓意着“发财就手”,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是喜欢好寓意的广东人最喜欢的一道吉祥菜。






财源滚滚
菜胆扒冬菇,冬菇形似铜钱,菜胆谐音发财,加入蚝豉,更带来一份好事成双!这道菜意头好,营养足,寓意财源滚滚来。






年年有余
在过年的时候,鱼是必不可少的一道菜,年夜饭餐桌上的鱼,一定要是全须全尾,完完整整,这是过年的犒劳,也是新年的希望。






红红火火
皮脆肉香的红皮赤壮烧猪肉不仅好吃,更寓意身体康健,红红火火。






哈哈大笑
广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式。粤语虾与“哈”同音,虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心过新年。






盆满钵满
盆菜起源于南宋末年,是一种杂烩菜式,分别要经过煎、炸、烧、煮、焖等,再层层装盘而成。盆菜寓意着团圆,盆满钵满的好意头,围着桌子品尝着各种美味佳肴,年味儿真的很足!






一碗靓汤
广东人爱喝汤,年夜饭餐桌上自然少不了一碗老火靓汤,不仅营养美味,更是妈妈的味道,是老广人一年到头最牵挂的味道。




洗净,切段,下锅,香气扑面而来

热油,爆香!这就是来自年的热辣

举酒,干杯,欢声笑语中

透露着团圆的喜悦

酒足饭饱后的闲聊

带着家人之间的温馨


年夜饭,热气腾腾,团团圆圆

是食物的味道

是生活的味道

是家乡的味道

更是过年的味道


年夜饭,承载了中国人太多的情感

它不仅是岁末年初的终点和起点

更是我们对家乡、对亲人

最温暖的记忆和最真挚的爱意

一道道满含吉祥寓意的菜肴

寄托着我们对新的一年

团圆、欢乐、和谐、顺境的祝福



无论你早已回到家乡
还是坚守异乡
年夜饭桌上是妈妈的味道

还是选择出门聚餐

只愿所有的坚持

都能汇聚成温暖的团圆

年夜饭的味道

能为你的新春更添甜蜜


今年,你的年夜饭餐桌上

又有怎样的丰盛菜肴

你又和谁一起

共享这一餐团圆饭

快秀出你的年夜饭

和小荔分享团圆的故事



【文字 广州荔湾发布编辑部】

【图片 广州荔湾发布往期、广州日报、广州酒家】

【编辑 邓菲菲】



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