山东7大隐藏美食，美味可口，是本地人的最爱！快来看看你吃过没

鲁菜作为八大菜系之首，是最早出现，也是手法最全的菜系。很多小伙伴提到鲁菜脑海里就只有煎饼卷大葱。

但其实山东隐藏的美食很多，而且在当地相当出名，美味可口，本地人没有不爱的，今天笔者就给你盘点一下那些山东的隐藏美食，看看你喜欢吃哪个吧。

临沂炒鸡

炒鸡店在临沂遍地开花，而且每家炒鸡店的风格都略有差异。

市场上新鲜的整只草鸡买回来切块儿，泡出血水之后控干水分。准备好要炒制的辅料，大火把鸡肉炒出油脂后放香料进去继续翻炒，最后加啤酒，生抽老抽调味。

全程大火。炒出来的鸡色鸡肉嫩而不柴，色泽鲜艳，酱香浓郁。每到傍晚，大大小小的炒鸡店坐满了人，点一只鸡，两扎啤酒，这大概就是临沂人最安逸的时刻了吧。

葱爆羊肉

来山东不吃葱等于白来，网友口“两米高的大葱”一定要亲自尝试一下。山东大葱与众不同的地方不仅仅是身高，而是它的甜口。意想不到吧？

山东大葱口感用三个字来形容—脆，爽、甜。大葱炒羊肉是山东别具风味的一道菜。羊肉用调料腌制后，热锅烧油大火爆炒，放上斜刀片好的大葱段，炒几下就可以出锅了。

腌制过的羊肉爽滑鲜嫩，完全去除了羊肉的膻味。大葱辛香脆爽。一口羊肉一口葱，一切尽在不言中。

韭菜炒海肠

海肠是海滩上常见的一种海鲜。无论是包饺子还是爆炒都非常美味。

神奇的是，在山东，韭菜与海肠似乎有些某些不可抗拒的“缘分”，韭菜炒海肠是一道简单快手的山东家常菜，海肠切小段好，用开水汆一下。汆三秒钟即可。

油温一热倒入姜蒜爆香，韭菜倒入热锅里爆炒几下，韭菜炒软后加入海肠，半分钟就可以放盐调味关火啦！韭菜鲜嫩，海肠爽脆，二者结合，实在美味！这是每个山东人都不可抗拒的一道佳肴。

把子肉

听名字是不是就很有味道？把子肉是济南名吃。被称为济南美食界的“扛把子”，足以证明把子肉在济南人心里的地位了吧！

那么这个把子肉到底是什么样的美食呢？其实把子肉指的就是猪五花，而且这个猪五花必须足够新鲜做出来的才好吃。五花肉要先切块，长条块儿，再过油。据说这样是为了排出肉里多余的油脂。

过完油之后再准备香料，把肉移到瓦罐里密封起来炖煮。这样精火细炖出来的肉肥而不腻，入口醇香。堪称米饭杀手，一块儿把子肉，配菜是鸡蛋，豆腐海带。再来点肉汁浇在米饭上，成就了济南人的一顿美餐。

油焖大虾

油焖大虾也是很有名的鲁菜家常菜经典之一，是山东人记忆中家乡的味道。

油焖大虾的灵魂其实是它的酱汁。做起来也相当简单。锅里油烧热后，放入葱姜、花椒粒爆香之后放入洗干净的大虾。大虾稍稍变色再烹入黄酒，最后加入盐、生抽、白醋调味，再加半碗水即可出锅。

裹满了酱汁的大虾，外表鲜美红亮，虾壳很轻松地剥落。虾肉香甜入味。Q弹紧实，好吃到舔手指！

油爆双脆

油爆爽脆从清朝时期便有了，是一道悠久的传统鲁菜。它对火候的掌握要求非常高，即多一分太老，少一分不脆。

其实，当时做这道菜的鲁菜师傅已经是技艺精湛了。爽脆是指，猪肚和猪腰。这道杯非常讲究刀工，猪肚猪腰洗净剔除筋膜之后，划十字花刀。油热下葱蒜，全程旺火快炒以保证猪腰猪肚的绝佳口感。

猪腰嫩滑，猪肚鲜香爽脆。这道菜无论是在色、香、味、型上都无可挑剔。

四喜丸子

山东大席必备的菜品—四喜丸子。据说代表四种不同的寓意。山东人逢年过节一定会炸丸子。四喜丸子型似狮子头，但是味道差别却很大。

新鲜的猪肉里放葱、姜、水淀粉，经过搅打上劲千锤百炼后，下油锅炸至定型。最后调个料汁把丸子下锅煮十来分钟，收完汁就可以开吃啦！四喜丸子外酥里嫩，肉汁充盈，肥而不腻，满口留香。在山东，无论是男女老少都超级爱吃！

山东的美食还有很多很多，上面介绍的这七道都是山东人魂牵梦萦的味道。如果小伙伴们有机会去到山东的话，一定要去当地尝试一下，绝对会给到你惊喜。记得点赞收藏哈！