下头的“土坑酸菜”，不只是一包调料包那么简单

黑小喵正式营业了！

Hello，大家好鸭~

今天，在这个锣鼓没有，鞭炮没有

但是已经拥有了

第六次核酸的纪念性日子里

新手小黑的阿喵

正式开始营（lao）业（ke）啦！

作为一只喜欢传播

乐于分享的小猫

以后我们会经常和大家见面

定期更新，分享我们关于

新闻热点的洞察、传媒案例分析

也和大家聊聊我们对生活的思考~

期待看官老爷们的光临

未来一定会飞黄腾达的！

喵~

“土坑酸菜”事件虽然过去已经一月有余，但是每每看到那些图片视频，阿喵还是差点没直接yue了过去，为了保护大家的眼睛，阿喵就不放图了（不然这口猫粮也要吃不下去了）。

虽然热点早过了，阿喵也有思考过这个事情还有聊的必要吗？

但仔细一想，当然是有的，食品安全问题哪天能与我们的生活脱节？虽然康师傅品牌这次“酸菜”门从曝光到现在基本已经发酵结束，该整改的整改、该追责的追责、该道歉的道歉，以及各个电商品牌及时下架了涉事的方便面食品。

但作为这件事件的主要负责方，康师傅作为方便面垂类中的品牌巨头，它的背后仍然有值得我们关注的内容，今天阿喵就来和大家唠唠。

01 事件缘起

作为猫界的5G冲浪选手，阿喵先来带大家梳理一下

整起“土坑酸菜”事件的发展经过。

· 时间线

2022年3月15日21：07,315晚会曝光部分老坛酸菜包竟是土坑腌制

21:50统一致歉并发声明回应，自2012年底于湖南插旗不再合作

22:28肯德基发布声明，插旗菜业不是肯德基的供应商，勒令插旗撤下官网不实信息

2022年3月16日0:59：康师傅官方微博发布声明：已立即中止湖南插旗菜业有限公司供应商资格，取消一切合作

16日11:06：五谷渔粉V发布声明：湖南插旗菜业是我司供应商之一，已对酸菜原料全面下架停用。

16日11:23康师傅官方微博再发声明，启动对相关产品的下架回收

16日15:10酸爽宗师统一老坛：供应统一的酸菜包不是“土坑酸菜”，如果虚假，锦瑞（供应商）愿意承担法律责任

16日15:39：市场监管总局要求湖南省和河南两省市场监管部门彻查严处食品生产经营违法行为

2022年3月15日消费者权益保护当日，康师傅老坛酸菜被央视的3.15晚会点名，记者曝光湖南省的插旗菜业有限公司在生产酸菜时使用“土坑酸菜”。

这个视频一曝光便击溃了我们对康师傅品牌的认知底线——酸菜直接堆在土坑里、工人直接光脚踩踏、一边踩菜一边抽烟，还把烟头直接丢在酸菜上。

湖南插旗菜业被曝光后，除康师傅外的其他品牌，如统一、肯德基、五谷渔粉V在第一时间立即做出回应，一顿操作猛如虎，道歉、划分界限、下架、终止合作一波操作没带歇的。

而作为方便面的老大——康师傅，315晚会更是“帮”它直接青云直上，当晚刚一播出便被推上了舆论的风口浪尖，微博热搜有关“康师傅”、“酸菜”的词条就好几条，最高的一条热搜话题阅读量达到7.7亿，当晚有346家媒体报道该事件。在阿喵经常刷的B站上，央视新闻的曝光视频就达到过全站排行榜的第一。

好家伙

这下康师傅这下不仅

品牌形象受损

它的股价更是连“师傅”都救不了了

02 事件发展

为什么这么说呢？一方面，品牌和用户之间是有一定的情感联系的，在食品安全领域踩上雷，无疑最直接的就是伤害了大家对国产方便面品牌的感情。

有网友吐槽，端着康师傅酸菜面看315晚会，瞬间手里的面就不香了，吃个面也能踩雷，况且是从没怀疑过的品牌。

另一方面，根据股市的数据，3月16 日开盘后，康师傅控股（00322.HK）和统一（00220.HK）股价快速下跌，跌幅一度跌超过 5%。

截至收盘，康师傅控股股价下跌 2.31%，报 13.54 港元/股。截至3月23日，康师傅控股港股趋势仍然呈现下降的趋势，虽然阿喵不懂股票，但这波绿的真是触目惊心，虽然春天到了，但相信康师傅是进入了寒冬。

这次的“土坑酸菜”事件给康师傅带来的销售量的影响我们现在不得而知，毕竟从被曝光到现在一个月不到，我们无法得知具体的营收情况。但能直观感知到的是，各大线下超市和线上电商平台对康师傅酸菜方便面的下架、清除搜索关键词，相信对于康师傅来说，尤其在疫情当下，这波品牌危机真的把天灵盖都炸了。

事件曝光之后网友们的关注度

和情绪反应也迅速发酵

315曝光的当天，315晚会曝光土坑酸菜久久挂在微博热搜第一，15、16、17号三天网上对于“康师傅”、“酸菜”的讨论热度更是迟迟难降，单是“315晚会曝光土坑酸菜”话题，就有279家媒体转发报道，阅读次数达到5.3亿次。

（数据来源：云合数据，新浪微博 非全部榜单）

除微博之外，相关话题的微信指数在3月16日也达到峰值近4179万。可以看出，大家对于康师傅这次的“土坑酸菜”事件关注度极高。有吐槽、责怪、惊讶，但更多的情绪是愤怒。

03 事件反思

为什么大家对于康师傅酸菜事件会有这么大的反应，舆论发酵的如此迅速？

阿喵觉得，这是因为方便面和街头麻辣烫不一样，如果某个麻辣烫店出现食品安全问题，影响的范围是特定的场合内在店消费的人，而方便面是大众食品，甚至某种程度上是救灾的储备物资，所以方便面的卫生问题影响的不只是一家一户，而是成千上亿的中国人。

阿喵在网上搜了搜资料，根据尼尔森市场调研公司披露2021年上半年国内方便面市场销量及市场占有率数据，康师傅方便面市场占有率为45.4%，稳居第一，不可不谓之“泡面界一霸”。

国内方便面市场基本由康师傅这一个品牌占据鳌头，因此当食品安全问题的出现，对整个方便面市场来说，都是一次十级地震。同理，对于消费者来说，更是直接震在了本就脆弱的心窝窝里。

怒品牌不争，哀消费者不幸。康师傅方便面“土坑酸菜”事件的背后，不只是一包酸菜包那么简单，影响的是数以亿万的中国人的健康，在人们的保证性食品上动歪心思，这只能让众多消费者愤怒，再是心寒。

其实，康师傅并不是第一次出现食品安全问题，小伙伴们可能没注意到，8年前就曝出过康师傅地沟油事件。

2014年9月4日，台湾的老牌油品大厂强冠公司收购废油和地沟油，再出厂成所谓的“新油”，而康师傅的母公司，顶新集团的多款产品就使用强冠公司的油品。

因为那次的地沟油事件，台湾康师傅食品股份有限公司在2017年1月1日解散。而5年后的现在，竟然又再次在食品安全上栽跟头。

（台湾“地沟油”事件报道）

然而讽刺的是，在今年315曝光之前，康师傅已经连续十年斩获“中国食品安全大会年度十强企业”殊荣，这是中国食品工业协会颁发的最高殊荣之一。“土坑酸菜”事件一曝出，究竟打的是谁的脸？

（2018年康师傅获中国食品安全十强企业）

End 最后小喵有话说

对消费者来说，我们选择大品牌，就是因为担心食品安全、希望有质量保障，毕竟大品牌有实力做好品控。

可当消费者的这种毫不犹豫的信任，被品牌当做廉价的东西挥霍时，大品牌经年累月树立起来的形象就被自己丢在地上摩擦。

这次的问题是由媒体曝出，难道我们就靠媒体做食品安全监管吗？

我们需要关注的，更应该是品牌和相关部门在做什么？

我们花钱，想买的是品质，而不是教训。对于品牌来说，想要让消费者掏钱，就不要等着被曝光后再道歉、下架、追责，这些，我们消费者听腻了，也不想听。

互联网时代我们希望实现品牌与消费者共赢，而不是我们成为了品牌的“冤大头”。

品牌，尤其是那些已经是行业标杆、为众多消费者所信任的品牌，应该爱惜自己的羽毛。互联网有记忆，希望品牌主们都能明白，一旦触碰了道德底线，有再好的公关团队也没用。别追悔莫及，寒了人心。喵喵被逼急了也是会咬人的！

今日互动

你喜欢吃什么口味的国产方便面？

参考资料：

[1] 周磊. “土坑”酸菜坑的不只是消费者[N]. 湖北日报,2022-03-17(005).

[2] 栾立,揭书宜. “土坑酸菜”曝光后方便面企业股价受挫 餐饮企业暂未受到波及[N]. 第一财经日报,2022-03-17(A04).

[3] 陈曦. 被央视曝光后，酸菜还能吃吗[N]. 科技日报,2022-03-21(008).

[4] 吴泽鹏,王帆. 起底“3·15”晚会曝光的插旗菜业：创始人被称“芥菜大王” 芥菜做酸菜包收益涨10倍[N]. 每日经济新闻,2022-03-17(004).

[5] 梅婧. 网友被老坛酸菜看吐了 “中枪”公司连夜回应“积极改正”[N]. 金融投资报,2022-03-17(002).

文稿：涂涂

审稿：毛里求斯

排版：湫湫

作图：斯威士兰