骨科饮食知多少？

每到炎热的夏季

很多人的消化功能降低

且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状

有些人还易发生胃肠道疾患

尤其是骨科做手术的患者

究竟该如何健康饮食呢？

骨科术后饮食的一般原则是清淡、易消化、高蛋白、高热能、高维生素、低脂肪，强调荤素搭配均衡且少量多餐。

尤其需要注意的是，维生素不易从食物中获取，必要时可服用药物补充。

高热量、高蛋白饮食

手术前、后的患者

及处在分解代谢亢进状态下的患者

如创伤、高热、感染等疾病

应当多食用高热量、高蛋白食物

在一般饮食的基础上增加富含热量的食物，如谷物、食糖和植物油等。

适当增加优质蛋白质食物，如牛奶、蛋类及瘦肉类等。

高膳食纤维饮食

长期卧床、便秘的患者

应当以高膳食纤维的食物为主

富含纤维的食物有：芹菜、韭菜、豆芽等蔬菜，水果和粗粮。

此外应注意多饮水，高纤维食物是通过增加粪便量以及它的吸水性，助粪便软化且刺激肠蠕动而改善便秘的。

富含维生素和微量元素饮食

患者进行创伤及手术后

多食用富含维生素和微量元素的食物

进行更好的愈合和康复

富含维生素A的食物：

▫️植物性食物：菠菜、杏干、韭菜、油菜、茴香、莴笋叶、苋菜、芥菜、胡萝卜、红薯等；

▫️动物性食物：动物肝脏、河蟹、鸡蛋、黄油、全脂牛奶、鸭蛋、鹌鹑蛋等。

富含维生素C的食物：

▫️新鲜蔬菜：番茄、大白菜、小白菜等；

▫️新鲜水果：柑、橘、红果、鲜枣、草莓等、猕猴桃、刺梨、沙棘等。

富含无机盐及微量元素的饮食

患者在创伤后随着尿氮的丢失

铁、钾、镁、锌、硫及磷的也会随之减少

锌、铜、铬、铁等微量元素

在创伤愈合中起重要作用

因此

手术前后应注意补充此类营养元素

富含铜的食物：

瘦肉、肝、水产、虾米、豆类、白菜、口蘑、鸡毛菜、小麦、粗粮、杏仁、核桃等。

富含锌的食物：

牡蛎、虾皮、紫菜、猪肝、芝麻、黄豆、瘦猪肉、绿豆、带鱼、鲤鱼等。

富含铁的食物：

▫️动物心、肝、肾、血，蛋黄、虾米、瘦肉类、鱼类为首选。

▫️其次为绿叶蔬菜、水果（红果、葡萄）、干果（柿饼、红枣）、海带、木耳、红小豆、芝麻酱、红糖等植物性食物，其吸收率不如动物性食物。

促进伤口愈合的饮食

骨科患者在术前术后

由于蛋白质的大量耗损

需要相应的补充

且高蛋白可以减轻伤口水肿，防止感染

高热量、高蛋白饮食：

▫️增加高热量食物摄入，如谷物、食糖和植物油等。

▫️增加优质蛋白质食物摄入，如牛奶、蛋类及瘦肉类等。

富含胶原的猪皮或猪蹄类食物：

▫️此类食物内含有多种氨基酸成分（如甘氨酸、脯氨酸）的胶原纤维和蛋白多糖，且含有较多的锌，能够更好地促进伤口愈合。

▫️除此之外，还可以增加动物肝脏、河蟹、鸡蛋、黄油、全脂牛奶、鸭蛋、鹌鹑蛋等的摄入。

富含无机盐和维生素食物：

富含铜、锌、铁、钙、维生素A和维生素C的食物。