1986年，英国女王访华品尝了哪些美味

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当地时间9月8日，英国女王伊丽莎白二世在苏格兰巴尔莫勒尔城堡去世，享年96岁。1986年，伊丽莎白二世作为首位访华的英国国家元首，访问了北京，上海，西安，昆明和广州等城市。

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中英两国都是十分讲究礼仪的国家，招待伊丽莎白二世的钓鱼台国宾馆，为女王准备了丰富的晚宴，其中包括：佛跳墙、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶、菠萝烤鸭、白斩鸡、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺等经典名菜。

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这几道菜可以说，兼顾南北风味，且色香味俱全。据资料记载，女王喜欢佛跳墙。关于这道菜著名社会学家、人类学家费孝通先生，曾经写过一篇文章《榕城佛跳墙》，文章中说：“随手启封时，一阵淡淡的略带一点家乡绍兴酒香的不寻常的美味扑面而来。略舀半匙，一看是一块一块认不清是什么的细片，连汤入口，鲜美别致，另有风味……”

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女王在广州的餐饮也让厨师煞费苦心，有六道菜，包括：月映仙兔、乳燕入竹林、双龙戏珍珠、金红化皮猪、凤凰八宝鼎、“锦绣石斑鱼。

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虽然只有六道菜，但每一道菜名都寓意吉祥如意，“月映仙兔”是广东点心拼盘；“双龙戏珍珠”是由龙虾和明虾制成的虾球；“乳燕入竹林”，则是以名贵燕窝和鲜嫩竹笋为原料配制，碟上摆有一只以红萝卜雕成的乳燕；“金红化皮猪”即是广东名菜烤乳猪；“凤凰八宝鼎”是广东有名的冬瓜煲；“锦绣石斑鱼”是有盘饰海鲜。

其中的烤乳猪，不仅是粤菜的代表美食，也是中华饮食文化的活化石。早在周代的《周礼·天官》中，有“珍用八物”的说法，“八珍”原指八种珍贵的食物。按照《礼记》的说法，“八珍”包括淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍珍、熬珍和肝膋八种食品。其中的炮豚指的就是烤乳猪。

由此看出，当年款待女王的美食，不仅是舌尖上美味，还是蕴含着深厚的中华饮食文化。