盐吃多了为啥有害？

1.每多吃的1克盐，都会让血压升高

医学研究提示，平均每日摄入食盐中的钠相差1g，收缩压就上升约2mmHg。

而日本的一项7个县700名居民的调查发现，每天人群平均摄入食盐增加1g，平均寿命将会缩短半年！

食盐的主要成分就是氯化钠。吃进身体内的钠离子，在血液中只要超过了平均水平，就需要“稀释”。

除了会不自主地多喝水外，身体内的水分也会往血液中聚集。

血液的“量”变多了，血压自然也就变高了。

除此之外，超出的钠离子会促进人体的激素系统激活。而醛固酮等激素同样会导致血压升高。

2.骨质疏松，也和盐摄入有关

我国40岁以上骨质疏松的患病率在10%左右，而到60岁之后，保守估计为36%。

也就是说，每3个老年人就有1个骨质疏松！

这固然和我国人群缺少钙质摄入有关系，但高盐饮食导致钙质流失也是重要因素之一。额外摄入的钠离子，不光需要稀释，也需要排出。

肾脏在为了排钠生产尿液时，不得不排出少许的钙。一般来说，肾脏每排出2300毫克钠，就会损失40~60毫克的钙。

这正是我国老年人骨质疏松频发的原因之一。

3.高盐食物可致胃肠癌

澄清一下，额外的盐，并不会导致胃肠癌的发病概率提升。

但是含有大量盐的食物，却是胃癌、肠癌的重要致病因素。

我们常见的高盐食物，比如咸鱼、咸肉、腌白菜、火腿等等，是很多地方的传统美食。

然而，这些含有大量盐分的食物，多通过盐渍或烟熏来制备，很容易生成亚硝胺、苯并芘等物质。

其中亚硝胺对于胃癌，苯并芘对于结直肠癌、睾丸癌，都是非常确定的致癌物。

不要小看了这点咸菜的威力。福建省长乐县居民的胃癌死亡率是全国平均水平的4.8倍！这么高的死亡率和当地居民爱吃腌制鱼类有非常密切的关系。

再说一次，盐本身不会导致胃肠癌，但是高盐的食物，很可能导致胃肠癌。

怎么控好盐

先说最关键的一点！控盐要去适应不那么“重口”的食物。

尤其是非体力劳动者，每天劳力较少，更不能多吃盐。

世界卫生组织建议，每人每天，食盐量不要超过5g！

怎么做到呢？可以参考下列办法：

1.计算每天做菜究竟需要放多少盐

比如2个人2顿饭共吃3道菜，每道菜就只能放3.3g盐。

2.换用较小的勺子

一般一茶勺的盐在5g左右。为了更好地控制，可以考虑更换1/2或者1/4茶勺来放盐。

3.做菜晚点放盐

晚点放盐，咸味就更加突出，变相地减少菜里面的总盐量

4.少吃高盐食物和外卖

5.适当使用香料提味

觉得不够香，八角茴香辣椒葱姜蒜一类的提提味也是不错的。

但是酱油不要放多了，酱油里面盐也不少！

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作者：沉默的丘丘人