学校食材投标方案中的食材原料出入库管理制度范本

第一部分、项目背景

　　1、项目名称：xx市xxx区教育局2022年中小学幼儿园食堂大宗食品原料配送服务定点供应商采购项目

　　2、资金来源：非财政资金，学生自愿入伙费。

　　3、投标产品：预包装类食品（成品粮(大米、面粉)、成品食用油、乳制品(仅限发酵乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳)等。

　　4、招标项目简介：

　　为进一步强化xx市xxx区中小学幼儿园食堂食品原料采购管理，促进全区中小学幼儿园食堂的规范化管理，确保学生和教职员工在校就餐的安全、营养、价格公道，促进全区学生健康成长，拟通过公开招标的方式，采购xx区中小学幼儿园采购食堂大宗食品原料配送定点企业xx家。最终中标企业通过抽签的形式与对应街道办中小学幼儿园合作，由配送企业提供xx市xx区中小学及幼儿园食堂大宗食品原材料配送服务，配送企业与学校建立合作关系。

5、评分标准

6、招标文件要求

　　食材原料出入库管理制度(制度中体现的针对本次项目出入库管理应当有具体的执行人员，执行方式，执行流程，不同品种对应的出库、入库登记管理、监管，做到可查验可追溯)；

　　省略其他...........

第二部分 食材原料出入库管理制度范本

　　根据招标文件要求，投标人编写的食材原料出入库管理制度应包括哪些内容才能符合招标文件及评分标准？

以下为域创金标网给大家写一份范围范本，仅供参考。

目 录：

　　一、目的

　　二、适用范围

　　三、执行人员

　　 （一）人员名单

　　 （二）岗位职责

　　四、执行方式

　　五、出入库登记管理

　　六、监管措施

　　七、可查验可追溯

　　八、附则

食材原料出入库管理制度范本

一、目的

　　为了保障食品安全，规范食材原料的出入库管理，有效防范食品安全风险，保护消费者的健康权益，制定本制度。

　　二、适用范围

　　本制度适用于四川xxx有限公司所有食材原料的出入库管理。

　　三、执行人员

　　（一）人员名单

　　仓库主管：xxx

　　仓库管理员：xxx

　　采购员：xxxx

　　质量检验员：

　　1、出入库管理由仓库主管负责执行，仓库主管应具有相关的管理经验和技能，并应当定期接受相关的培训和教育。

　　2、仓库管理员应该负责仓库物品的管理、出入库登记等工作。

　　3、采购员应该负责采购食材原料，保证食材原料的质量和安全性。

　　4、质量检验员应该负责对食材原料进行检验，确保食材原料符合质量标准。

　　（二）岗位职责

　　仓库主管：负责食材原料的出入库管理工作，编制并执行本制度，制定各项管理措施和操作规范，监督执行情况并做好相应记录。

　　仓库管理员：负责仓库物品的管理、出入库登记等工作，对货物进行验收、储存、保管、出库等操作，并做好相应的记录和报表。

　　采购员：负责采购食材原料，保证食材原料的质量和安全性，确保采购量和质量与销售量相匹配，并做好相应的采购记录和报表。

　　质量检验员：负责对食材原料进行检验，确保食材原料符合质量标准，对不合格的食材原料进行处理并做好相应记录和报表。

　　四、执行方式

　　1、出入库管理应遵循标准化的管理方式，包括实物管理、文档管理和信息管理，确保各项管理措施有序、科学、规范、有效。

　　2、出入库管理应遵循具体的管理流程，包括货物接收、货物验收、货物入库、货物出库、货物核算、货物盘点等环节，确保每个环节的操作都经过严格的审核和审批。

　　3、不同品种的食材原料应有相应的出库、入库登记管理和监管措施，包括品种的分类、包装、标识和储存等要求，确保食材原料的质量和安全性得到有效保障。

　　4、执行人员应定期接受相关的培训和教育，不断提升执行人员的专业知识和技能水平，以保证制度的有效执行。

　　5、出入库管理应建立可查验、可追溯的档案和记录，确保管理措施的全程可控和可追溯，同时也方便监管部门对食材原料的质量和安全性进行检查和评估。

　　五、出入库登记管理

　　1、货物接收：仓库管理员在接收到食材原料后，应当进行验收，并核对货物数量、品种、质量等信息。

　　2、货物验收：质量检验员对进货食材的品质、数量和规格进行验收进行检验，确保食材原料符合质量标准，并索取供应商企业资质、检测证明和交易单据，符合要求的，登记入库。

　　预包装食材应查验核对以下内容

　　（1）名称、规格、净含量、生产日期

　　（2）配料表;

　　（3）保质期限

　　（4）产品标准代号、许可证编号

　　（5）警示语、警示标志或注意事项

　　（6）该批食品出厂检验合格报告或第三方检验机构的检验合格报告

　　（7）感官查验应包装完整、无霉变、无腐烂、无异味。采购冷藏冷冻食品应查验来货温度是否符合标签标示或相关参照标准的温度条件。

　　3、货物入库：仓库管理员应当对已验收合格的食材原料进行以下入库操作：

　　（1）检查货物品种、数量、质量等信息是否与送货单或采购订单一致，确保货物符合规格和质量要求。

　　（2）对货物进行验收，包括外观检查、包装完好性检查、重量检查、数量核对等步骤，确保货物无损、完好、数量准确。

　　（3）对货物进行质量检验，包括外观质量、化学成分、微生物指标等检查，确保货物符合国家或企业4、的质量标准要求。

　　（4）对货物进行分类、编码和标识，确保货物易于管理和追溯。

　　（5）对货物进行入库登记，记录货物的品种、数量、质量、生产日期、保质期等信息，确保库存量和质量得到有效管理和控制。

　　（6）对货物进行储存，将货物妥善存放，防止受潮、受潮霉变、虫害等情况，确保货物质量不受影响。

　　4、货物出库：仓库管理员在发放食材原料时应当进行出库操作，并填写出库记录。

　　（1）核对货物品种、数量、质量等信息是否与出库单或订单一致，确保货物符合规格和质量要求。

　　（2）对货物进行出库登记，记录货物的品种、数量、质量、出库日期等信息，确保库存量和质量得到有效管理和控制。

　　（3）对货物进行分类、编码和标识，确保货物易于管理和追溯。

　　（4）对货物进行包装和标识，包括对货物的包装、标签、防伪标识等进行处理，以保证货物的安全和质量。

　　（5）对货物进行储存和装载，将货物妥善存放，并按照出库单的要求进行装车、装箱等操作，确保货物运输的安全和准确。

　　（6）对货物进行物流追踪和监管，根据货物的重量、数量、时间等进行追踪和监管，以确保货物的准时送达和质量保障。

　　5、货物核算：定期对食材原料进行核算，确保出入库数量与实际库存数量相符合，并做好相应的核算记录和报表。

　　（1）货物入库数量核算：对于新入库的货物，应当及时进行数量核算和记录，并与采购订单或入库单据进行对比，确保入库数量和质量与采购订单或入库单据相符合。

　　（2）货物出库数量核算：对于出库的货物，应当及时进行数量核算和记录，并与出库单据进行对比，确保出库数量和质量与出库单据相符合。

　　（3）货物成本核算：对于库存的货物，应当进行成本核算，包括采购成本、储存成本、运输成本、管理成本等，并根据企业实际情况进行调整和优化，以最大程度地提高利润率和经济效益。

　　（4）货物质量监控：对于库存的货物，应当定期进行质量监控，包括对货物的外观、质量、保质期等进行检查和监测，以保证货物的质量和安全性。

　　（5）库存报表制作：对货物的数量、品种、质量等进行统计分析，并制作相应的库存报表，包括库存量、库存品种、库存成本、库存周转率等，以便企业进行库存管理和优化。

　　6、货物盘点：定期对库存的食材原料进行盘点，确保库存数量与实际数量相符合，并做好相应的盘点记录和报表。

　　（1）制定盘点计划：确定盘点的时间、地点、人员等，制定盘点计划，并通知相关部门和人员参与盘点工作。

　　（2）分类统计：对货物进行分类和统计，包括货物的品种、数量、质量、保质期、生产日期等信息的核对和确认。

　　（3）物理盘点：对库存货物进行实际的物理盘点，对货物进行计数和检查，核对货物实际数量与记录数量是否一致。

　　（4）盘点记录：对盘点结果进行记录，包括盘点日期、库存数量、质量、盈亏情况等，以备后续处理。

　　（5）盘点调整：根据盘点结果进行库存数量和质量的调整，包括更新库存记录、更新库存报表、进行库存核算等。

　　（6）盘点报告：制作盘点报告，对盘点情况进行分析和总结，包括盘点结果、问题分析、优化建议等，以便进行库存管理和优化。

　　六、监管措施

　　1、监督检查：由专门的监督检查部门对食材原料的出入库管理进行检查和监督，确保制度的有效执行。

　　2、外部评估：定期请第三方检测机构对食材原料进行检测评估，确保食材原料符合质量标准和相关法律法规的要求。

　　3、内部审计：定期进行内部审计，对出入库管理制度的执行情况进行评估和改进。

　　七、可查验可追溯

　　1、建立完整的档案和记录，包括食材原料的来源、品种、质量等信息，以便对食材原料进行可查验和追溯。

　　2、对所有出入库记录进行归档和保存，并建立相应的档案，确保管理措施的全程可控和可追溯。

　　八、附则

　　1、本制度自颁布之日起生效，如有修改，应当经过公司领导同意后方可实施。

　　2、本制度所规定的制度内容和管理程序是食材原料出入库管理的最低要求，执行人员应当根据实际情况不断完善和优化制度，确保食品安全得到全面保障。

　　3、本制度由食品安全管理部门负责解释和执行，如有疑问或意见建议，可以向食品安全管理部门提出。

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