惠民科普课堂 | 糖友饮食怎么吃？学会食物搭配更健康

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糖友饮食有讲究，

您吃对了吗？

食物中的糖类、脂肪和蛋白质，都会影响血液中的葡萄糖水平。根据美国糖尿病协会 (ADA) 2019 年的建议，糖友正确饮食，将血糖控制在正常范围，可以延缓甚至完全预防糖尿病并发症的发生。

那糖友到底应该怎么吃？

1

主食不是越少越好

主食中的碳水化合物代谢所产生的葡萄糖，几乎是大脑能量的唯一来源，克扣太厉害容易增加低血糖的风险。研究发现，糖尿病患者过分严格限制主食，短期可能有利于血糖控制，但未发现长期获益。

2

粗粮不要打磨成浆或糊状

粗粮（全谷物、杂豆类等）富含膳食纤维、植物化学物，升糖指数（GI） 较低、更耐饥饿，可有效减缓餐后血糖波动。但粗粮打成浆或者糊状就适得其反了。同一种粮食，被研磨得越细，越容易被消化吸收，升糖指数（GI）也就越高。比如米粥比米饭更容易升糖。

3

主食和肉、菜混着吃，有好处

每顿饭，最好都要有肉、菜和主食，这样升糖指数（GI）更低。混着吃时，食物中的脂肪、蛋白质、膳食纤维以及一些植物化学物质，能减缓淀粉的消化吸收速度 ，让血糖上升得慢一点。

4

肉不是越多越好

高血糖会增加体内蛋白质的消耗，糖尿病患者可以适当增加肉类摄入，但并非多多益善，太多的肉类易引起胆固醇和饱和脂肪摄入增加，还会加重肝肾负担。

5

适当增加大豆制品的摄入

有些糖友不喜欢吃肉，更偏向素食，豆制品是一个不错的选择。大豆蛋白含有不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆异黄酮等多种有益健康的成分。研究发现，大豆摄入量与2型糖尿病的发病风险呈负相关；而且很多糖尿病患者都有合并血脂异常的问题，植物来源的蛋白质，尤其是大豆蛋白，相比于动物蛋白更有助于降低血脂水平。

适当增加哦

★糖尿病肾病患者需注意，肉类要控量，豆制品尽量少吃。

6

某些蔬菜其实是「主食」，别多吃

蔬菜能提供丰富的膳食纤维，糖友摄入膳食纤维，能更好控制血糖。但是很多蔬菜，偷偷藏了不少碳水化合物。比如南瓜、鲜豌豆、鲜蚕豆、山药、芋头、鲜百合、慈菇、荸荠、菱角等都属于这一类。一次性不能吃太多，且需要代替部分主食。

西电集团医院内分泌科

内分泌科以内分泌代谢疾病及老年病诊治为主，是国家糖尿病教育管理认证单位和中国住院患者血糖管理培训实践基地。科室设置床位50张，开放床位62张。现有医护技人员31名，其中高级职称人员5人，中级职称5人，硕士研究生学历以上7人。年住院患者2000多人次，年门诊量2万人次。

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随着糖尿病患病率逐年提高，科室在糖尿病诊治及急慢性并发症诊治技术上不断提升，尤其在糖尿病足管理开启内分泌科、血管外科、骨科、临床药学室多学科MDT诊疗模式，大大提升诊治率。开设糖尿病专病门诊、设立糖尿病专病护士实现糖尿病慢病闭环管理，提升患者自我管理能力。