植物工厂The Plant：“变废为宝”绿色技术的典范，经验模型可复制

“朴门永续”这种自然循环的发展模式，最重要的一个环节就是让废弃物资源化利用“变废为宝”。在芝加哥伊利诺伊州就有这么一个“变废为宝”的植物工厂——The Plant，它是一个新兴的商业综合体，该项目自给自足，在实现了循环“闭环”的同时还积极培育当地的循环经济，促进了社区的经济增长，并作为绿色技术的典范，为可持续食品生产和商业实践树立起了一个卓越的榜样，成为了可复制和适应性强的经验模型。

植物工厂The Plant

植物工厂The Plant

接下来，乡村集结号小编就带大家一起走进这个“工厂”，重点看看它的废弃物是怎样资源化利用的！

1.废弃工厂摇身一变“植物工厂”

The Plant的前身，是一个封闭经营了长达85年的肉品处理工厂，工厂随着时间的流逝，被时代的潮流所淹没，在2007年因效益问题倒闭，成为了一处无人问津的废弃空间。工厂整栋建筑由红砖砌成，古老而又破旧，很不起眼，就连该建筑的房地产经纪人都认为它是应该被“剥离和撕裂”的。他预计新业主将剥离建筑物内的不锈钢、铜和其他任何有价值的东西并“拆除”建筑物。但是具有永续发展意识的开发团队Bubbly Dynamics看到了这个设施的巨大价值，在2010 年，收购了这座近100000 平方英尺的废弃工厂，并根据将废物和废弃资源重新变为资产的理念，开始缓慢而稳步地对建筑物进行翻新，在突出原始建筑特征的基础上，设想重新利用该结构来孵化食品和农业企业，并采用资源循环、产业共生模式，将它改造成为了“鱼菜共生”的都市垂直农场，让农业生态循环。

“植物工厂”实现了对社会空间资源的充分利用的同时，也促进了农场周边地区的经济增长。平日里是提供健康有机食材的园地，而在假日，它又摇身变为与周遭居民分享、同乐的农夫市集，是集循环农业、产业共生、农业休闲于一体的新型农乐园，为缺乏健康食品选择的社区带来了新的生机。而将其命名为The Plant，也是一语双关，名字包含了“工厂”与“植物”两种意义。

如今工厂集生产和研究于一体，是一个致力于材料再利用和闭环系统的小型食品企业的协作社区，是各种可持续食品企业的所在地。目前已经拥有20 家企业，包括室内和室外农场、康普茶和啤酒酿造厂、面包店以及其他新兴食品生产商和分销商。此外，还有一个可再生能源项目，其中包括一个大型厌氧消化器，其输出将被重新用作藻类生产过程的输入；还有比较引人注目的是关于将废物转化为食物的方法，目前其研究和设计也正在进行中。

a large anaerobic digester 大型厌氧消化器

2.近“零”的废弃循环生产体系

工厂改造选择了“鱼菜共生”都市垂直农场的生产模式，之所以将其改造成这样，是因为Bubbly Dynamics团队希望透过都市垂直农场的生产模式，缩短城市内食物运输里程，减少石化能源消耗，并利用亲民的价格让更多市民吃上有机、健康的食物。

鱼菜共生

鱼菜共生

Bubbly Dynamics团队投资四百万美元，将这座近100000 平方英尺的工厂改造成为四层的室内立体农场，建立了一套非常大型的“鱼菜共生”系统（鱼和蔬菜同时生长，形成一种共生关系，本质上是水培和养鱼的杂交）包括3000平方英尺的水培设施，用于种植各种农作物以及1400平方英尺的水池，用于养鱼、养虾。

The Plant的鱼池和设施以9,000加仑的水循环系统相连，鱼池中的水含有丰富的氮，流入水培设施给农作物提供肥料，农作物根部过滤吸收养份后，水再重新流回鱼池。这里还有值得一提的是，在The Plant设计改造的过程中，开发团队始终强调减少资源浪费，废弃材料再利用的精神在此过程中得到了充分的体现，这里相当一部分设备都是用废旧设施改造来的，比如你可以看见来自旧医院的照明设备，加工厂时期的冷冻、配送设备等，他们都在这儿都重新焕发了生机。除了室内，The Plant同时也在室外场地开展品种丰富的有机种植。

当然，The Plant始终秉承循环经济理念中的“产业共生”理念，希望自己不仅仅只是一座有鱼菜共生系统的垂直农场，它还希望将自己打造成一个闭环的自给自足的生产体系，并希望在这个体系内，不论资源或能量，都可透过循环利用而生生不息。因此除鱼菜共生系统之外， Bubbly Dynamics团队还招募了有共同理念的伙伴进驻。在这座工厂里，志愿者们开设了面包烘焙工坊、啤酒酿造厂、制茶工坊等食品工坊。

鱼菜共生农场与各工坊保持着资源的良性循环，如酿酒工坊废弃的粮食渣料作为养鱼的饲料，鱼的排泄物成了农作物的肥料，而农作物生长产生的氧气又与制茶发酵产生的二氧化碳进行循环。“一个人的垃圾是另一个人的宝藏”，用这句话形容The Plant内的“产业共生循环生产体系”再合适不过了。一项业务的“废弃物”将会成为另一项业务的“资源”，在The Plant的空间里，其内部所产生的“废弃物”中，有高达90%的废弃物都能得到再次循环利用。但开发团队仍在不断努力，向着“零废弃”迈进。同时，让我们以经济效益的角度来看，对于废弃物处理来说成本高昂，若能将废弃物转换为高价值的能源，这种“自己的废弃物自己处理”的精神，同时也是一种减少营运开支的策略。

The Plant可再生能源项目，投资建设的一个巨大的厌氧消化池，可将植物残体及鱼类排泄物转化为沼气和肥料。沼气除了供暖、供厨房使用，还用来发电，为工厂里的空调、照明等设备提供能源。而要产出足够的能源，必须为厌氧池提供更多废弃物，因此它还为周边区域的废弃物处理做出了贡献——附近社区产生的食物类废弃物，都被这座厌氧池“消化”掉了。

3. 深入人心的价值理念

The Plant从一个废弃的肉品工厂，到兼具生机与社会意义的都市农乐园，其资源循环利用，在减少了浪费的同时极大降低了生产成本，不仅带来直接的经济效益，也将成员的价值凝聚起来。在最初，他们因为认同The Plant的理念而选择进驻，而在体验了产业之间的资源循环与共享后，他们更加认同彼此的价值，截至 2022 年初，The Plant有 95 个全职员工，他们一起“组队”，共同面对市场，从而有了更高的竞争力。团队还与当地福利部门合作，通过餐券的形式，让贫困居民也能以适宜的价格享受有机食材。

为了提倡这种永续生活、健康生活的理念，把健康、有机的食物带给芝加哥市民，更把重视食材来源的饮食文化和循环利用的环保理念带给芝加哥市民，也为了给The Plant带来更多的人气，The Plant对外开展休闲体验活动，每逢节假日这里就变成了集有机消费、农耕体验、食育科普于一体的都市农园，通过农夫市集开展有机食物培育讲座、有机食物种植体验等吸引附近市民来此参观、体验、听讲、消费。

市民可以参观室内的鱼菜共生系统，可以面对面的接触食品制造商，员工和志愿者们也会向游人介绍The Plant生产体系的运行模式，使消费者对有机农业、对循环经济有更深刻的认识，更实际体验健康、有机食品的美好。而在室外，市民不仅可以在五花八门的摊位上品尝、购买到各种美味，还可以体验一下农耕的乐趣。与此同时，The Plant还在景观环境上花了不少心思，他们在红砖墙上设计了的墙绘，在田里设计了精巧的螺旋花园。这样的休闲体验，不仅能让游人都可以享受健康、有机且实惠的食材，更能聚起The Plant的产业愿景、唤起社会共识，进而打造产业共生体系的社会影响力。

案例总结与借鉴

The Plant的华丽转身，让人印象深刻，那它给了我们什么样的经验启示呢？其实小编在最开始的时候就已经提出了观点，那便是如何利用好“废弃物”，让其可以资源化利用，实现“变废为宝”。

1.农业废弃物资源化利用

在农业生产过程中产生的废弃物，因为其乱堆乱放、随意焚烧，给城乡生态环境造成了严重影响，但其实这些农业废弃物，实际是放错了地方的资源，因此农业废弃物的资源化利用无害化处理，尤其重要。在政策文件， 2022年中央一号文件《中共中央国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中也明确提出了要加强农业面源污染综合治理，深入推进农业投入品减量化，加强畜禽粪污资源化利用，推进农膜科学使用回收，支持秸秆综合利用，推进农业农村绿色发展。可见农业废弃物资源化利用是改善环境污染、发展循环经济、实现农业可持续发展的有效途径，农业废弃物资源化利用势在必行。

对于规模不大的小型农业比如农场、园区来说，其农业废弃物数量不大，可以采用“朴门永续”的模式，进行自然循环。

但是对于大农业来说，在其生产过程中，所产生的废弃物数量庞大，可能无法满足“自产自销”，需要动用科技和设备的力量，所以小编建议可以区域性建设资源化处理工厂，实现区域满足。

2. 村闲置民居商业化利用

其实说到废弃资源，在乡村除了农业生产废弃物之外，还有生活废弃物，但是这里小编想说的的不是生活所产生的垃圾、废水，它们可以通过集中收集的方式集中处理。小编想说的闲置的村民村居。

随着城市化进程的加快，农村很多人都在城市上班和在城市里安家落户，所以现在农村的空心化也越来越严重，农村的很多住宅和宅基地被闲置了。国家提出了三种方式，一是鼓励农村居民有偿退出宅基地；二是将闲置的宅基地流转出去，使其变得有价值；三是将宅基地卖给村集体，由村集体统一盘活。无外乎就是要让闲置的利用起来。那怎样利用呢？

小编认为，这些闲置的村居住宅可以构建成为乡村产业的配套部分，发展休闲农业、乡村旅游、餐饮民宿等，这样不仅不用重新建设产业配套设施，还让闲置的村居得到了高效利用，这样一举多得，何乐不为呢！但同时，在重新开发利用时，要避免大拆大建，尽量留存老村居的“韵味”。正如The Plant，并没有选择拆除原有的工厂，而是对其进行了改造，这也让这座“工厂”的故事更传奇、更有意义。

（完）

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