美国田中农场：食物就是生命！

我们了解过很多的日本特色农场之后，无不被日本人对产品品质极致追求的理念所感动。而在美国，也有这样一家由日本田姓家族创立的农场，该农场同样具备了日本优秀农场的特质。这就是位于美国加利福尼亚州橙县尔湾的田中农场（TANAKA FARMS）。

田中农场（TANAKA FARMS）

1.田中农场的历史

田中农场，是由姓田中的日本家族创立，所以被称为"田中农场"。

田中农场的历史可以追溯到1900年代初，现农场主的曾祖父武雄，从日本广岛县移民到美国加利福尼亚，是第一代日裔美国人。当时的武雄和他的妻子一起在一个小农场做工人。

1922年，第二代日裔美国人，现农场主的爷爷乔治出生，在他成人后，乔治便用自己的卡车在加利福尼亚州的拉哈布拉运送农产品。在1945年，第二次世界大战结束后，乔治爷爷和他的妻子克里斯奶奶回到奥兰治县并居住在喷泉谷，在那里他们种植了西红柿、蔬菜和草莓等各种农作物。

1957年，第三代日裔美国人，现农场主的爸爸农夫田中出生了，从 1977 年到 1990 年代农民田中种植批发西红柿和草莓，他甚至占地 300 英亩，并开始在全国范围内进行自己的包装和配送！他还去到了加州州立波莫纳，在那里他学习了农业商业，并遇到了即将成为他妻子，同样是第三代日裔美国人的雪莉。

1983年，农夫田中和他的妻子雪莉生下了他们的儿子肯尼，当肯尼在1986 年开始上学前班时，田中便有了发展农业旅游商业模式，于是在肯尼的学前班同学便成了农场进行教育之旅的首批“学生”。孩子们在农场学习农业、种子如何变成植物、采摘蔬菜、南瓜等等。田中农场也成为了当地唯一一家举办教育和农业采摘旅游的家庭经营农场。到现在30年过去了，每年都有成千上万的学童参观农场。在1998年，土地开发迫使农场搬迁，同时田中将他的农业经营从批发农业转向负责任农业和农业旅游。目前这个美丽的农场现位于欧文中心的山谷中，凭借其坚韧的态度，房产开发的激流中存在了下来。2003 年，农场特色项目——草莓之旅吸引了数千名的游人。

直到今天，田中农场种植了包括草莓、西瓜、南瓜、番茄、玉米、西兰花、胡萝卜等 60 多种不同品种的水果和蔬菜，依然继续接待着来自南加州各地的个人家庭和学校，且每年都会为数千名学童提供教育性的农场之旅。除了教育参观之外，农产还实行CSA（社区支持农业）计划，田中一家希望他们的家庭农场可以经营更多年！

2.田中农场非常关心植物的种植

食物就是生命。在田中农场，他们关心种植的食物，将食用者的安全和农场生态作为农场的首要任务。农场所做的每一件事都始终遵循美国环境保护署 (EPA) 的安全标准和良好的农业规范 (GAP)。农场以成为负责任的农民而自豪。农场知道多吃植物性食物对健康的好处是无穷无尽的，但如果味道不好，也没人会去吃，因此农场在种植最优质的产品上付出了相当大的努力。农场所有的作物均采用“负责任的种植方法”。 在农场，使用所有有机种植方法包括季节性耕种、轮作耕种、同伴耕作以及在土壤中使用堆肥和有机肥料等做法。

其中，轮作是在每次收获后在同一地区种植不同类型的作物的做法。因为每种作物会使用不同的土壤养分来生长，因此这样做可以保持土壤的完整性，它还有助于减少土壤侵蚀，提高土壤肥力和作物产量。农场通过首先种植一种将土壤中的养分浸出的作物，紧随其后种植一种将养分返回土壤的作物，来保证土壤中的养分不被耗尽。轮作还有助于防止连续种植一个物种时经常发生的病原体和害虫的积累，还可以通过增加各种根结构的生物量来改善土壤结构和肥力。

轮作种植

当然，农场只在同一个地方一遍又一遍地种植一种作物……那便是草莓！那是因为农场的草莓根本不是生长在土壤中的！而是采用水培法种植，意味着草莓被种植在了没有土壤的环境中。草莓在种植袋、雨水槽或 PVC 管中生长，里面装满了磨碎的椰子壳，但椰子壳不为草莓提供任何营养，它只是草莓生根的完美媒介。草莓所需的所有营养则是从农场的滴灌系统和阳光中获得！

用水培法种植草莓

同伴种植则是种植不同类型的作物，彼此靠近，让一种植物使另一种植物受益。这样做可以防治害虫、授粉和提高作物产量。例如，洋葱便是农场的最爱，洋葱作为一种天然的驱虫剂，经常被种在胡萝卜和草莓的旁边。

农场根据天气，每 2-3 天给蔬菜浇水一次。农场在浇灌系统中使用经批准可用于农业的特殊再生水，再加上农场的地下滴灌（而不是架空浇水）和塑料养殖的使用（水在里面），农场可以比传统农场少使用多达 95% 的淡水。

农场的地下滴灌

并在正确的食用时间采摘，保证农品在食用者的餐桌上充满新鲜和风味。

当游人参观农场并品尝农场的产品时，游人通常会站在距离种植地几英尺的地方，看到实施操作的农品采收，例如，您会直接看到胡萝卜从地里上被现挖下来。同时，为了保证游人可以品尝和买到到最好的时令水果和蔬菜，农场在每天早上都会采摘当日新鲜的农产品，然后直接被送到农场的市场摊位上售卖。

3.田中农场非常重视教育和体验

在田中农场，他们努力种植最优质的农产品。但却不仅限于此，农场认为每个人都绝对有必要知道他们的食物来自哪里以及是怎样被种植出来的。因此，农场通过其农场之旅，让食用者了解食物来源，并以此来教育儿童和成人。农场希望每个参观农场的人都能对食物有新的认识、希望鼓励更多的家庭将新鲜农产品融入到他们的生活中，农场相信通过提供优质产品并对每个人进行相关的教育，他们可以实现这一目标。

在教育方面，农场认为不管多么有营养和有益的农产品，如果孩子不吃，对他们没有任何好处。因此儿童和成人更应该通过了解知道他们的食物来自哪里、它是如何生长的、为什么对他们有好处以及它们是很美味的！而当孩子在自然状态下看到和触摸水果和蔬菜的次数越多，他们就越有可能吃掉它。

在体验方面，农场希望孩子们从他们认知的蔬菜中走出来，可以对水果和蔬菜有积极的看法。在农场，可以让吃水果和蔬菜变得有趣，食用者可以在田野里，看看他们的食物在哪里生长并品尝，通过亲身体验与学习，产生愉快又难忘的经历，孩子们将尤其受益。

4.田中农场相信慈善并积极回馈社会

在全年间田中农场都会与许多慈善组织合作。包括与非营利组织合作，教育公众了解农业，培训和帮助新农民进入农业世界。与学校合作，通过提供资金支持和更重要的关于如何保持花园热情的指导计划，恢复花园生机。在新冠病毒大流行期间，将采购到的新鲜、优质的食物作为关怀套餐免费提供给有需要的家庭。举办公益活动，将所有收益将用于消除饥饿。值得一提的是，农场每年都会为癌症儿童举行农场步行活动，活动内容是在拥有 10 个水果/蔬菜采样站的田中农场周围步行一英里。这些采样站会配备各种儿童癌症组织的人员，他们将分发产品样品，提供有关产品抗癌的功效和信息，步行结束后将有食物和娱乐活动。

农场的CSA 计划是食用者全年获得所有农产品的最简单方法，参与者可以每周或每隔一周获得一个盒子，然后在农场或在奥兰治县附近的众多取货地点中的任何一个取货。除了农场们自己新鲜收获的农产品外，农场还与专业生产合作伙伴合作，补充其他的有机或无农药的水果和蔬菜。同时，田中农场还认为回馈支持农场的社区是绝对必要的。农场每年向参与CSA 计划的学校捐赠数千美元，数千磅新鲜的农产品被捐赠给为有需要的家庭提供食物的组织。农场还提供志愿者机会，可以在农场帮助除草、收集、清洗和执行其他各种农活。

农场还提供志愿者机会

5.田中农场拥有专业的生产合作伙伴

农场还会选择与其他家庭农场合作，为食用者提供最好的农产品品种，包括一些非常特殊的品种。

益本家庭农场——加利福尼亚州，距离田中农场 250 英里，占地80 英亩，亦由家族经营，专门生产核果，特别是有机杏子、油桃和世界著名的桃子。其中Masumoto桃子被称为“最后的大桃子”，超级甜多汁。

波利托家庭农场——加利福尼亚州山谷中心（圣地亚哥附近），距田中农场 95 英里，家族企业，1968 年创立。他们种植了该县一些最好的有机水果，包括橙子、橘子、柑橘、葡萄柚、柠檬、亚得里亚海无花果和鳄梨。

卡德纳斯农场——加利福尼亚州迪努巴，距田中农场 250 英里，占地 50 英亩，是有机拯救农场的典型，专门生产油桃、李子和 pluots。

橡树林农场——加利福尼亚州阿纳海姆，距离田中农场约 20 英里，主要生产蘑菇，该农场的蘑菇是自然生长的，不使用化学品或杀虫剂。每个品种的蘑菇都有自己微妙的味道和质地，都可以单独食用，或者炒菜或者做汤。

塔萨迪亚农场——加利福尼亚州里弗赛德，距田中农场 40 英里，专营柑橘和果树。

案例总结与思考

了解了田中农场，朋友们得到了什么经验了吗？小编给予它两个字的评价——极致。

农场无论是从生产理念、生产模式上，追求的从来都不是产量，这点从农场没有大面积的设施农业就可以看出。其首要的、也是最重要的都是保证农品品质，就连农场选择合作伙伴，也是经过严格筛选，选择的都是安全、互补的，宗旨就是让食用者吃的放心。

在农乐体验上，田中农场亦是旨在怎样能让食用者了解到他们所吃的食物是安全的，并通过教育与体验，让人们爱上它、喜欢吃它，来获得健康。可以说田中农场，真正做到了让产出的作物品质达到了极致。而60多种可采摘的蔬菜和水果，也是至今小编介绍的案例中，采摘品种最多的，也很极致了。因此，我们发展产业型农场，定要牢记农产品的品质保障，做大做强之后还不能忘记要积极回馈社会多做公益，为自己打造并积攒良好的市场口碑。

（完）

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