2024年怎么选购电饭煲？张朝阳深度揭秘电饭煲物理原理

"九阳0涂层电饭煲展现卓越不粘性能!" 4月24日,备受瞩目的《万物皆有理》直播节目中,九阳2024款0涂层电饭煲40N9U pro成为了焦点。在分别保温了长达6小时和短至10分钟的两轮测试中,这款电饭煲接受了内胆倒扣实验的严苛检验。令人惊艳的是,即便在两锅精心烹煮的米饭被倒扣下来后,九阳0涂层电饭煲的内胆上仅留下了极少的米粒残留。这一卓越表现再次证明了九阳在电饭煲技术领域的领先地位,为用户带来了真正的无涂层、不粘锅的烹饪体验。

(九阳 2024 款 0 涂层不粘电饭煲 40N9U pro 进行内胆倒扣实验,电饭煲内胆只有极少米粒残留)

" 这背后到底是什么物理学原理?" 面对网友的疑问,搜狐创始人、董事局主席兼首席执行官、物理学博士张朝阳携手九阳一起探讨生活小家电物理学原理。

"电饭煲内胆壁上这 20 万个微坑,非常小,数量非常多,所以效果就非常好,这是因为水能形成一个很强的表面张力 ……" 直播中,张朝阳从物理学角度对 0 涂层不粘背后的原理进行了讲解。

原来,水的表面张力把米饭变得不粘了,这件事类似于为什么只有昆虫这样体型很小的动物能够站在水面上,在增加与水接触面积的同时、减小重力带来的影响,又能不破坏水的表面形状,充分利用水的表面张力,米粒在锅里也是会借助这样的 "悬浮" 效果达成不粘的原理。

(《万物皆有理》直播现场)

" 一个小小的电饭煲面竟然有 20 万个点阵微坑,这么多物理学原理和科技加持,以后不用担心把脱落的涂层吃进肚子里了。" 在线网友对此热情高涨。

涂层脱落,是大家购买电饭煲都会面对的一个问题。权威媒体曾报道,电饭煲内胆涂层若脱落严重,内胆中的铝可能会随食物被较多地摄入体内,长期可能引起神经系统的病变,增加老年性痴呆的风险,还可能导致软骨病、骨质疏松症等疾病。理论上讲,电饭煲内胆只要出现一道露底的划痕,就有长期健康风险。

那么,如何做到无涂层还不粘锅呢?九阳一直在寻找解决方案。

2022年,九阳成功发明了不锈钢0涂层电饭煲,该电饭煲采用了独创的风冷水润膜技术,这一创新设计在米饭与内胆之间构建了一道天然的水润膜,有效实现了物理防粘,从而首次实现了不锈钢0涂层不粘的煮饭效果,为用户带来了全新的烹饪体验。

而在2023年,九阳再次推出了升级版的0涂层不粘电饭煲。这款电饭煲在风冷技术的基础上,进一步增加了20万个点阵微坑设计。这些微坑的存在极大地减少了米饭与内胆壁的接触面积,使得米饭的附着力显著降低,不粘效果得到了显著提升,达到了国标二级不粘水平。九阳0涂层电饭煲的不断创新,无疑将为用户带来更加健康、高效、便捷的烹饪选择。

(九阳 2024 款 0 涂层不粘电饭煲 40N9U pro)

在九阳2024款0涂层电饭煲40N9U pro的研发过程中,经过精心设计的1000多次实验,终于找到了内胆上20万个点阵微坑的更优化分布方案。这一创新设计将传统的圆形微坑改进为方形,并且微坑间距得到了进一步缩短。这种新的分布方式不仅显著增加了悬浮水润膜的表面积,还减少了米饭与内胆的接触面积,使得米粒仿佛在内胆上“悬浮”起来,从而实现了比2023款更为卓越的不粘效果。

此外,为了让内胆更易清洗、更便于打理,九阳还对内胆表面进行了升级,采用了8K镜面不锈钢材质。这种材质不仅更加光洁,而且更加易于清洗。同时,超硬化不锈钢的硬度高达316L不锈钢的3.5倍,经过严格的20万次机床耐磨测试,证明其耐用性出色,即使使用30年也能保持出色的不粘性能。

消费者购买电饭煲,核心还是为了吃好饭。

为了成就真正好米饭,九阳全新升级了双动力加热系统,在 IH 加热的基础上,加入远红外顶加热,火⼒更⼤更均匀,实现⽶饭全⽅位⽆死⾓加热;同时将专利风冷技术运用再做升级,新升级双核风冷系统,降温效能提升 30%,可以有效降低热惯性。让电饭煲就如同一台同时拥有油门和刹车的汽车,精准控制每一段核心温度,米粒既能在 120 ℃下充分发生美拉德反应,又能在烹饪结束前快速降温骤缩紧致,好米饭即成,达到香、糯、弹、松、匀、沸、润、平、甜、盈的 10A 好米饭标准。

九阳2024款0涂层不粘电饭煲40N9U Pro凭借其强大的温控曲线精准控制能力,展现了更多、更精准的温控曲线变化,为用户带来了多米种、多口感的个性化调节。这款电饭煲目前支持8类米种的智能定制烹饪,无论是孩子喜爱的有嚼劲的米饭,还是父母偏好的软糯口感,一键操作即可轻松满足。

九阳更是与中国水稻研究所携手合作,预示着未来这款电饭煲将能够支持多达上百种大米的米种口感可调,而且将通过OTA方式为用户实现自助升级,让烹饪体验不断进化。