唇齿留香、大饱眼福！本届文博会首设非遗美食休闲展区

记者15日从文博会公司获悉，今年，展会重点打造了“文博食尚 寻味中华”非遗美食休闲展区，组织各地非遗美食参展，让观众在逛展之余体验一场“味蕾狂欢”。

为深入落实《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》，保护和传承非遗美食技艺，拓展消费场景，结合往届文博会现场观众对于美食展品的关注度，本届文博会创新组展及运营形式，在12号馆设置“文博食尚 寻味中华”展位。目前，周村烧饼、德州扒鸡、五芳斋粽子、老万成酸梅汤、澳门西洋牛油糕、天水麻辣烫、兰州拉面、霍州年馍、山西运城羊肉汤、二利烧鸡、牛庄馅饼、德氏冰淇淋、耒阳刮皮、樟树贡酒、平湖糟蛋、狗不理包子、糖饺子、臭豆腐、怀姜糖膏等特色名菜、名点、名优小吃已确定参展。

粽子飘香艾草芳，龙舟争渡闹春江，展会期间，中华老字号企业“五芳斋”将带来“传世臻·粽礼”、“盛世五芳”、“五芳八肴”等系列产品，展示五芳斋粽子制作技艺；武汉市百年老字号“老万成”将首次亮相文博会，带来老万成老味酸梅膏、老万成枇杷秋梨膏、老味酸梅汤等产品，在炎炎夏日为观众送去一口清凉；素有“曹禺故里、中国小龙虾之乡”美誉的湖北省潜江市将带来小龙虾、尝香思、贺嘎婆等传统非遗美食品牌，重点展示尝香思传统酱品非遗制作技艺、“鲊”菜传承制作技艺等。

霍州年馍是山西霍州传统民俗文化瑰宝，采用传统老酵头工艺，纯手工制作，运用最独特的传统老酵头制作工艺，享有“舌尖上的美食、指尖上的艺术、心尖上的情愫”之称，今年展会期间，观众将一饱口福。此外，非物质文化遗产——澳门土生葡人美食烹饪技艺也将亮相展会。方块状的牛油糕，其色泽和质感像中式年糕，口感甜香软糯，齿颊留香，其源流和制作技艺是澳门中西文化交流和多元饮食文化的重要体现。

（作者：深圳特区报首席记者 焦子宇）