福州餐厅出奇招！“国潮”餐饮迎夏日

N海都全媒体记者 林涓 实习生 林昆哲 文/图

“立夏见夏”，立夏之后，人们渐渐感受到夏天的炎热气息，以夏天为主题的消费逐渐升温，慢慢占据福州的大街小巷。

国家统计局数据显示，今年第一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%，其中“国潮”餐饮脱颖而出。记者注意到，福州不少餐厅、奶茶店通过推出契合夏天主题的“国潮”新品，让消费者既能用舌尖感受清凉一夏，又能领略传统文化的风雅神韵。

结合传统文化出品新“食”尚

在福州三坊七巷的一家餐厅里，许多游客被其具有“国潮”特色的冰淇淋所吸引。

在冰淇淋上放花，并非新鲜事。为什么偏偏这家餐厅的冰淇淋爆火？记者发现，该餐厅除了给冰淇淋撒上茉莉花装饰外，还添加了古色古香的山茶花发簪，这是其一大特色。

冰淇淋上装饰了古色古香的山茶花发簪

“发簪在中国传统文化中可以是定情信物、可以是成年礼礼物，也可以是装饰品。”工作人员介绍，他们希望通过冰淇淋和发簪的组合，让人们对发簪，甚至对中国传统文化有一些新的了解和认识。

记者注意到，冰淇淋有两种口味选择，且使用不同的花朵发簪及装饰设计，价格分别为18元和22元。

在明媚的阳光下，冰淇淋的高颜值外观，加上精致的花朵发簪点缀，吸引了不少慕名而来的“粉丝”。

“在社交平台上看到，觉得发簪放在冰淇淋上很有创意。”从江西来福州旅游的小吴表示，以前更多是通过古诗词领略传统文化，感觉离我们很遥远，现在从这个创意上能感受到古代发簪的独特魅力。

除冰淇淋外，奶茶在夏日里也颇受欢迎，许多知名奶茶品牌也融合了传统与现代元素，推出当下的“国潮”新品。如以“新中式”风格为特色的茶话弄推出了“夏梦”系列，茶百道推出了龙井煎茶系列的杯垫、卡套，益禾堂推出了红楼梦联名纸杯、周边产品，而福州本土的奶茶品牌“茶满方庭”也推出了竹篓杯套，给予顾客夏日仪式感，让顾客近距离感受“国潮”的魅力。

“我们希望每位顾客能从一个小小的杯套、包装设计，体会到传统文化的独特魅力，让越来越多人了解和喜爱传统文化。”“茶满方庭”门店店员介绍。

“茶满方庭”的竹篓杯套

创意打造沉浸体验

除了推出含有“国潮”“新中式”元素的产品外观设计，一些商家还围绕“新中式”进行店内风格设计，打造出具有传统韵味与东方美学的独特空间。

将“国潮”元素与茉莉花搭配，别有一番风味。在烟台山景区，一家以茉莉花为主题的小店吸引了众多顾客。小店的菜品以“茉莉飘雪”“茉莉玉蝴蝶”“茉莉菇娘”“春雪融”等命名，不仅令人食欲大振，更让人感受到其中蕴藏的文化内涵。

一家以茉莉花为主题的小店吸引了众多顾客

步入小店，便被阵阵茉莉花香所吸引，小店内采用简约复古的装修风格，将人带回历史悠久的文化氛围中。记者发现，小店内不仅采用木质装修，营造出温馨舒适且富有诗意的氛围，还运用油纸伞、竹凳、书法等传统元素作为装饰，包厢之间通过屏风来间隔，仿佛置身于古典的中国文化氛围之中。

店内装修温馨舒适且富有诗意

工作人员介绍说：“餐厅从环境到饮品、糕点以及周边产品都经过精心设计打造，希望顾客在各种新中式元素中感受到传统文化的韵味。”

记者注意到一款“茉莉青茶酪”，不仅是由福州市花茉莉花制作而成，而且采用了竹子作为器皿，其间点缀着茉莉花，清爽又显韵味的外表，让顾客感受传统韵味与茉莉花碰撞的独特魅力。品尝后，味蕾上朵朵绽放的茉莉花香，催化出清爽解腻的口感，随后在口腔中绽放，像在诉说夏天的到来。

该店的工作人员表示，他们希望通过茉莉花与传统文化元素的结合，为人们打开一扇了解福州文化与传统文化的窗户，让他们在品尝美食的同时，也感受到茉莉花所蕴含的深厚文化底蕴。

编辑：潘泽彦

实习编辑：曾静瑜