晚读｜老广最爱的“甜蜜轰炸”，是“科技与狠活”吗？

有一说，广州人的胃，一半是留给糖水的。老广餐桌上少了甜，也就少了一半的乐趣。

立夏一过，正是岭南大地各种甜甜的水果开始排队上市之时。其中的甜味水果代表——荔枝，却遭遇减产。

广东4月的暴雨，让“小甜甜”荔枝减产几成定局。

往年的5月份，正是荔枝上市之时。图/广州日报新花城记者：高鹤涛

难道老广们甜甜的夏日味道要大打折扣了？

莫慌！

为守住这份甜，科学家们使出浑身解数，比如出动“冻眠”魔法锁住美味，让“睡美人”荔枝速速上市，let it 够（够够的）。

来源：华南农业大学

相关链接：“冻眠荔枝”睡醒了！冻眠10个月的荔枝依然鲜美

其实，科技力量还不止让大家轻松实现水果自由，在提高水果甜度上，也立下不少功劳：依靠科研数据的支撑，最近几年跟过去二三十年相比，水果口感甜度，普遍提高了。

水果，是越吃越甜。

“奶油草莓”“冰糖西瓜”“阳光玫瑰”……越来越多改良品种水果以“甜”为卖点，人类基因里的“嗜甜”正在被现代科技花样满足。

夏日味道为什么那么甜？越来越甜，可好？甜甜的味道会影响健康吗？

▎水果甜不甜，怎么定？

▎人类一点点把水果变甜

资料来源：

综合农民日报、新华社、丁香医生、澎湃新闻等报道

广州日报媒重点实验室出品统筹/徐梅花

制图：陈婷婷

文字整理：陈婷婷 实习生：黎展鹏

广州日报新花城编辑：李慧婷