牛肉羹盖浇饭的做法

不记得在哪部电影里看到一家人吃晚饭，妈妈从锅里舀出一大勺肉羹浇在饭上，一拌好孩子们就像小饿狼一样扑上去了。老二一直不太喜欢吃牛肉觉得难得嚼烂，这次买的牛肉块又太瘦，突然想起了这个画面，于是决定给孩子们做牛肉羹盖浇饭，压的烂烂的牛肉用压勺一压就变成一丝丝的肉丝了，放好香料慢煮时满屋飘香，出锅我就忍不住来了一碗，就是我想象的那个味道，赞！

By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 200g
• 土豆 200g
• 姜片 3片
• 八角 1个
• 桂皮 1小片
• 香叶 1片
• 白芷 1片
• 干欧芹末 少许
• 酱油 适量
• 料酒 5ml
• 盐 适量

做法步骤

1、牛肉冷水下锅煮出血沫捞出洗净，放水入高压锅，放一点茶叶用茶包装好，这样牛肉容易烂，压制50-60分钟

2、放气后，用压勺把牛肉压成丝状，倒入砂锅

3、土豆去皮切块放入锅中，放入八角桂皮香叶、白芷、放入盐、酱油、料酒调味，盖上锅盖大火烧开转小火焖至土豆绵软。

4、喜欢浓稠的最后加水淀粉勾芡，不喜欢的直接就可以浇饭上，牛肉已经软糯不塞牙，土豆入味绵软，牛肉汤香气扑鼻，拌好饭我家老二一下就吃光了。

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