鱼香肉丝盖浇饭

作者：筱筱德

用料

肉丝 半斤

水发笋 适量

青红椒 适量

胡萝卜 适量

郫县豆瓣酱 一勺

剁椒酱 半勺

酱油 适量

醋 二勺

鸡精 适量

糖 一勺

木耳 适量

做法步骤

1、猪肉切丝放入盆中

2、木耳，青红椒，水发笋切丝

3、胡萝卜切丝，葱，姜，蒜切末，郫县豆瓣酱和剁椒酱切碎

4、调一碗汁，酱油，醋，糖，淀粉

5、搅拌均匀的碗汁

6、肉丝上浆，淀粉，酱油，料酒搅拌均匀

7、锅中放油将肉滑开

8、将所有的菜丝过油，先放胡萝卜，然后再放其它材料

9、锅中放油，放辣酱小火煸香

10、放入葱姜蒜继续炒香

11、加入料酒

12、加入肉丝，这时改大火

13、加入菜丝翻炒，倒入碗汁

14、加入鸡精，翻炒出锅装盘

15、另起一盘，盛一碗米饭，浇上鱼香肉丝。

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