用它做盖浇饭，方法做对了，别的盖浇饭再也不想吃了

酸豆角是冬季最常见的一种开胃小菜了，味道酸脆，搭配米饭喝粥都是不错的，或者加一些肉类炒出来又是一道特开胃的下饭。酸豆角最经典的吃法那可能就是酸豆角炒肉末了。这道菜可以说人见人爱百吃不厌。

酸豆角可以健脾开胃、调理便秘，配上酸辣的味道，在寒冷的冬季都能吃出全身暖和来。在冬天里，也是必备的一道开胃菜。今天把酸豆角创意做了《酸豇豆肉末盖浇饭》，我一直认为盖浇饭就的有浓浓的汤汁，这样才能把白白的米饭盖住，才香浓好吃，要不怎么能叫盖浇饭呢？小伙伴们，你们怎么看呢？

把酸豇豆洗洗切丁，青红辣椒洗净切丁，姜切末、香葱切末，猪肉切末

热锅凉油，油热6成下肉末，翻炒出水分出香味，加料酒、姜末翻炒均

加生抽翻炒出酱香味

把肉末拨一边，加辣椒丁、酸豇豆翻炒出酸辣味，把酸豇豆和肉末一起翻炒均匀出香味

加番茄酱翻炒出红油出香味

加花椒粉、鸡精翻炒均匀

加水淀粉勾薄芡

撒上香葱即可

把米饭装盘，把炒好的浇头装一起即可