富平柿饼为什么那么贵？主要原因有三点！

说起柿子，大家都不陌生，虽然有些地方不盛产柿子，但是在这个经济发达、交通顺畅的时代，每个地方都卖柿子。而且我们在网上或者其他地方也会看到柿子成熟时红彤彤的挂满枝头的景象，真是让人赏心悦目。而且在中国一些地方的民俗中，至今还保持着过年吃柿子的习俗，取“事事如意”之意。 意境很是吉利。

柿子和柿饼的关系就像是葡萄和葡萄干的关系，可以说是同一种物质的存在状态不同。 喜欢吃柿饼的人们都知道，要说最好吃的柿饼那当然是非富平柿饼莫属了。陕西富平柿饼，久仰大名，是全国最火的柿饼。为什么富平柿饼的价格很高，但却是最火的呢？主要的原因有以下三点：

一、富平柿子的品种有十几种，从优良的品种当中在进行选择出饼率高的品种，这是富平柿饼得以广泛推广的最主要原因，没有之一。

二、富平柿饼的制作工艺十分复杂，柿子需经过剥皮、晾晒、挤压、出霜等工序后成才能成为柿饼。柿饼味道清甜，风味独特，更能为多数人接受。特别要说明的是，柿农认为要在有真正的霜降下后制成的柿饼才具最佳风味。柿饼表面有白色结晶粉末，那是正常现象，称之为柿霜。千万不要将它洗掉，那样会影响口感。

三、柿饼的营养价值很高，对我们人体的血压和免疫力都有很好的调节作用。柿饼怕热，放在冰箱后食用，口感更佳。

从地头，到舌尖，这颗柿饼，走的不容易。不是所有柿饼，都有资格踏上旅程，来自渭北高原富平，独特的大尖柿子，365天糖分的积累，霜降后才开始摘下来削皮，不少于40天的基础悬挂，每个柿饼不少于3次的揉捏定型，不少于320小时的日晒风吹，每一道工序，都遵循祖辈的规矩。时间是专业的品鉴师，真正的富平柿饼，总是姗姗来迟，就像最尊贵的大腕，总是压轴出场。吃柿饼，就吃富平柿饼。