美味龙虾盖浇饭，做法简单开胃十足

冬季来临，我给小伙伴准备了小龙虾盖浇饭的做法，给冬季里小馋虫们一份大礼。小龙虾盖浇饭汁多味美，又方便，鲜美的小龙虾配上满满的香米，这是冬季里最好的安慰了。

一、小龙虾准备

建议去菜市场自己去挑小龙虾，至于怎么挑选，我想吃货朋友们不用我来教了吧，总之虾要鲜活。

采购好之后回家把小龙虾清理干净，每只都用小刷子刷干净，有条件的话用流动水养几个小时。去除虾背的肠子。

二、小龙虾的处理

1.小龙虾洗净之后，上锅蒸10分钟（水开再蒸），也可以用葱姜入锅再放两勺料酒煮，等煮沸后捞出。

2.拿出十分钟之后或者煮好后的龙虾，泡凉水

3.剥出虾肉，挑沙经（这一步很重要哦），虾头的黄挑出，备用。一般一斤虾可以剥出满满一大碗哦！

三、辅料准备

葱蒜切丁，黄瓜切丁，鲜青椒切丁，干红辣椒少许备用。

四、出锅

热锅凉油，依次放入葱、蒜、干辣椒爆香，放入葱香酱炒出香味后，放入龙虾肉、青椒、黄瓜，料酒（黄酒更佳）生抽、大火爆炒半分钟，然后放入蚝油、老抽（酱油也可以）少许，加高汤（水也可以）小火收汁（汤汁浓稠即可），放糖、鸡精调味（味道淡了可以放入少许盐）出锅浇在蒸好的米饭上即可！