鱼香肉丝盖浇饭的家庭简单做法，一学就会，非常好吃，总是吃不够

鱼香肉丝应该是属于川菜，反正非常好吃，都做好几回了，总是吃不够，鱼香肉丝的口感酸，辣，咸，甜兼备，那是相当的美味，由其是和大米饭一起拌起来吃，是相当的下饭的，属于下饭菜系列中的经典菜系列。鱼香肉丝盖浇饭在快餐中的点击率也是相当的高，当然自己做起来可能不是哪么的正宗，但是这有什么关系呢？只要是自己吃起来美味就可以了，配料方面也可以根据自己的喜好，放一些自己爱吃的食材。有些地方在鱼香肉丝里面会加入莴笋丝、胡萝卜丝或冬笋丝，鱼香肉丝做好后直接把菜浇在米饭就好了，非常的美味下饭，你也试试跟我们一起做一下吧！

食材：冬笋150克 里脊肉100克 黑木耳40克 米饭1碗

配料：食用油适量 酱油15毫升 香醋10毫升 泡椒15克 泡姜15克 郫县豆瓣酱5克 葱10克 蒜末5克 白糖10克 料酒10毫升 淀粉10克 盐适量 鸡精少许

1、 准备好所需要的食材。

2、把里脊肉切丝、冬笋切丝、木耳切丝、葱、姜、蒜切好备用、泡椒、泡姜切碎。

3、肉丝里加入盐、料酒、糖和淀粉搅拌均匀后腌一会。

4、拿一个碗里面加入生抽、盐、鸡精、淀粉、白糖、香醋和清水一起搅拌均匀成为调料汁。

5、 在锅中把水烧开后，放入冬笋丝焯一下。

6、然后再把黑木耳也放入一起焯一下，捞出沥干水分。

7、把炒锅倒油烧热后倒入肉丝，把肉丝翻炒至变色后，先把肉丝盛出来。

8、底油接着倒入冬笋和木耳，一起过油后先拨在一边，接着爆香葱、姜、蒜、泡椒、泡姜、郫县豆瓣酱一起炒出香味。

9、再都一起混合翻炒一会再加入肉丝。

10、把调好的调料汁一起倒入锅里再快速的翻炒一下，一定要快速的翻炒，这是重点，这样才能保证肉丝嫩滑的口感。

11、等调料汁均匀的包裹在菜上就可以关火了。

12、如果有铁板的话，就把铁板加热放入一碗米饭，在把炒好的鱼香肉丝浇在米饭上面即可。如果没有铁板就直接用盘中盛上米饭，再把鱼香肉丝浇在米饭上就可以了。非常美味的鱼香肉丝盖浇饭就做好了，快点尝一尝吧，肯定能多吃几碗米饭，不过要注意减肥呀！！

希望我们的美食菜谱会对你有所帮助，祝您生活愉快。