在酥皮点心中，老婆饼酥皮绵软，内馅软糯适口。糯米馅料相对于红豆馅，绿豆馅，其做法也相对简单得多。今天做得还比较成功，喜欢吃酥皮点心的朋友，也可以试试自己做哈。

自制老婆饼

材料（制作12个）：

馅料：糯米粉70克，细砂糖40克，糖冬瓜30克，水110克，熟白芝麻30克，猪油35克

水油皮：中筋面粉100克，白砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺，猪油10克

油酥：中筋面粉80克，猪油50克

表面装饰：全蛋液少许，熟白芝麻少许。

步骤：

一、制作馅料

准备材料：糯米粉70克，细砂糖40克，糖冬瓜30克，水110克，熟白芝麻30克，猪油35克

糖冬瓜

将水，白糖，猪油，芝麻一起放入锅中，煮开。

水开后，放入糯米粉和糖冬瓜，快速翻炒。

炒至呈透明状，就可以了。

盛入盘中，放凉备用。

二、制作老婆饼的面皮

将水油皮和油酥的材料分别混合均匀，揉成两个光滑的面团，静至20分钟。

将水油皮和油酥分别分成大小均匀的12份。

将水油皮压平，包住油酥，然后如下图步骤擀面皮，制作成第7步的面团备用。

三、制作饼胚

制作好的面皮擀平，取一团放凉的糯米馅包入，收口朝下，压成圆饼状。

用刀在饼皮上划三道口，刷上全蛋液，洒上一些白芝麻。老婆饼的饼胚就制作好了。

四、烤制

做好的饼胚静置15分钟，烤箱预热，上下火200度，烤15分钟。

美味出炉啦！油酥薄如棉纸，馅料软糯适口......

放一天后食用，外面的酥皮会更加绵软，味道更好哦！

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