怎样能吃饱吃好又不升血糖？餐后血糖主要来源于五谷根茎类食物（如米、面），有的食物升糖快，有的食物升糖慢。糖友要想吃饱吃好就要选择升糖慢的食物。

我们用升糖指数（GI）来表示食物升糖快慢，GI数值越高，升糖速度就越快。

GI＞70：表示升糖很快

55~70：表示升速度中等

＜55：表示升糖速度稍慢。

各类食物的升糖指数

• 谷类及制品

谷类食品含淀粉较多，但因膳食纤维含量差别大，所以升糖指数差异也大。

建议糖友尽量选择含膳食纤维多的主食，但也要控制好量，并不是升糖慢就可以吃很多。比如小编的姑姑也是糖尿病，最近发现她血糖一直很高，糖化12.5%！一问才知，她觉得玉米升糖慢就把玉米当主食，这本没有错，但问题是每天八只大玉米！

• 薯类、淀粉及制品

薯类含纤维较多，除个别食物外，整体升糖速度中等。另外，膳食纤维还有防治便秘和预防肠癌的作用，所以薯类也可以作为一种主食经常食用。

• 蔬菜类

蔬菜主要成分是水分和膳食纤维，大多数绿叶蔬菜对血糖的影响微乎其微，可以忽略不计。但个别蔬菜含淀粉或糖分较高，其升糖指数不亚于主食（如南瓜、胡萝卜、甜菜），吃这类蔬菜时应减少主食的量。

• 水果类及制品

糖尿病同样可以吃水果，最好的食用时间是在两餐之间且血糖控制理想的情况下，选择一些升糖指数较低的水果，如苹果、桃子、李子、樱桃等。

• 混合食物升糖指数

上面是关于单一食物的升糖指数，但这些只是参考，因为我们正餐不可能只吃一种食物，而是会吃多种食物。下面是常见的混合食物的升糖指数。

由于食物的种类和产地不同，同一种食物的升糖指数也会不同，加之每个人的消化吸收能力有差异，更加剧了食物实际升糖效果的差异。以上各种食物升糖指数只是一个参考，各中资料上的GI指数也不尽统一，本文数据来源参考的文献是《中国1型糖尿病诊治指南(2012)》

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