鸡翅尖真的是聚集毒素的地方吗？听听营养师怎么说

鸡翅尖是鸡翅末尾的那一小节，那里所含的肉比较少，吃起来比较软，肉质香嫩酥软，烹调的时候如果时间够长，可以使肉与骨分离，有特殊的口感，是很多小孩子和老人比较喜欢的食物。但是“鸡翅尖是聚集毒素的地方”这个说法喧嚣尘上令很多人看到鸡翅尖都望而生畏，鸡翅尖的市场也突然变得很不景气，那么这个说法是真的吗？鸡翅尖真的是聚集毒素的地方吗？

其实鸡翅尖相对来说含有大量的胶原蛋白和维生素，对人体也是非常有益的，如果经过大厨烹饪就是一道色香味俱全的美味。

很多人说鸡翅尖是聚集毒素的地方，也就是医学上说的淋巴的部位。淋巴这个地方大家都知道它是身体最大的排毒系统与排毒管道，鸡也同样如此，鸡翅尖那个部位也有一小部分的淋巴组织，但是一般经过人工饲养的鸡注射药物的时候都会选择皮肉丰富的地方，随后药物会经血液循环到达全身，只有很少部分的药物毒素会残留在鸡翅尖这个部位，而且这点毒素是不足以对人体健康造成威胁的。

所以大家完全不用担心药物毒素聚集在鸡翅尖会对人体有害，鸡翅尖本身并不属于致癌物质，只要讲究食用的量和时间，就不会有什么影响。

如果实在担心毒素的影响又特别喜欢吃鸡翅尖，可以选择高温用水烹煮的方式，这样不仅可以最大程度的保留鸡翅尖本身的口感，在高温烹饪过程中也可以将鸡翅尖残留的毒素给清除个大半部分，更加安全放心。

当然，如果选择炸等高温热油的方式进行烹调，那就一定会有致癌物质的存在。那么鸡身上有哪些部位不能吃呢？

1鸡屁股

鸡屁股上有2个积累毒素的淋巴腺体存在，所以吃之前一定要把鸡屁股切除。

2鸡脖子

鸡脖子是鸡身上淋巴腺体最集中的地方，毒素大多数集中在这个地方，多吃对人体无益。

3鸡皮

如果是在市场上买的鸡，在运输到市场的途中鸡皮就已经被污染了，而且鸡皮本身脂肪含量和胆固醇较高，吃多容易导致血脂含量异常，并且可能引起肥胖，在炸的过程中也可能会产生致癌物质，所以最好不要吃鸡皮。

只要掌握吃鸡翅尖的量，烹饪合理，偶尔吃鸡翅尖是对人体没什么问题的。鸡皮，鸡脖子这些部位也尽量不要吃，避免对健康不利的因素。