想吃菜丸子不用买，做法技巧告诉你，外脆里嫩，太香了给肉都不换

天气的寒冷，很多朋友都喜欢吃大鱼大肉，来增加身体的热量抵抗寒冷，有时也会控制不住食量而增加了体重，其实冬季还是要多吃一些新鲜的蔬菜，来促进消化，减少食物的用量。

昨天星期天，带着孩子们回我妈家去玩，老妈家的小菜园里，种了很多的蔬菜，白菜，蒜苗，菠菜，上海青，等等一些冬季的时令蔬菜，绿油油的。临走时老妈给拔了一大袋子的青菜，感觉太幸福了。

今天就用青菜做了一款蔬菜丸子，味道鲜香，外焦里嫩，很是美味，我把详细的做法分享给大家，喜欢吃丸子的朋友，可以试一试哟。

食材准备：

青菜，鸡蛋，盐，胡椒粉，面粉，油

做法：

1、准备一把新鲜的蔬菜，摘洗干净，在准备一个鸡蛋。

2、把摘洗干净的青菜，控干水分，放在案板上，用刀切碎，再放入容器中，撒上少许的盐，腌制5分钟。

3、腌好后，放入胡椒粉，在打入一个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。

4、搅拌好的青菜里，分次放入面粉，搅拌成似粘又不粘，用手一抓就能成型的状态，（这个过程不要放入一点水，因为青菜中已经放入了盐，青菜本身的水分也很足）

5、在手上抹上一层油，用手随便一抓，青菜丸子就会成型，很容易团成丸子。

6、热锅倒入油，油温五成热时，放入团好的丸子，开中火慢慢的炸至，这个过程大约3—4分钟左右。

7、炸至丸子时，刚开始不要搅动，丸子定型后，在搅动，防止把丸子给搅散，最后用捞勺捞出控油。

8、一份鲜香味美，外焦里嫩的蔬菜丸子就做好了，这种做法很适合炸至各种的青菜。