宋美龄最爱吃的一道粥品，做法稍繁，滋味惊艳，堪称金陵一绝！

早上撕日历的时候，就被今天的“寒冷”给镇住了。大寒是一年之中最后一个节气，也是最冷的日子。

这么冷的天儿，推味君打死也不会出门的，所以今天就窝在家里煮了一锅热乎乎的美龄粥！

美龄粥，一碗听名字就知道很有故事的粥。

美龄粥是金陵名吃，以中华民国第一夫人宋美龄的名字命名。

据说，宋美龄有一段时间，食欲不振，茶饭不思，吃不下什么东西。府里的大厨也是使出了浑身解数，变着花样做美食。

用了上等的糯米、粳米，加上豆浆，山药泥一同熬煮，做出了一碗又香又糯的粥。

一碗看似简单的白粥，宋美龄尝后胃口一下就打开了，把白粥吃得干干净净，心情大好。

这种用山药和豆浆煮出来的白粥，也就变成了宋美龄最喜爱的一道粥品，后就被命名为“美龄粥”。

其实，抛开宋美龄个人安利不讲，从营养搭配方面，美龄粥也是合理且优秀的。

山药一直以来都被誉为补虚佳品，豆浆则含有丰富的植物蛋白和磷脂，冬日饮用滋养进补。糯米、粳米补中益气，对身体大有裨益。

而豆浆、黄豆、糯米粳米这几种食材，都是各有滋味，却不争抢风味。

融合在一锅清香鲜甜，滋润温和，加以少量的冰糖调味，更是甜香甜香的，难怪宋美龄爱吃，我也爱吃~

在寒冷的冬日，吃上一碗热乎乎的美龄粥，真的是由内而外的满足。

可能对一碗白粥来讲，美龄粥的做法稍显繁复。

但等豆浆煮沸，等米开花，当你闻到豆香，米香，山药香汇成一起的时候，你就会觉得麻烦点也值得了！

你要准备：

黄豆50克、清水1100克、山药120克、糯米70克、粳米30克，冰糖适量。

（想吃美龄粥，最好提前一晚上都要开始准备哦~）

—step1—

黄豆提前一晚泡水，泡得黄豆胀胀的就好。

糯米加粳米混合，也是提前一晚泡水（要是头天晚上忘记泡米的话，那也至少要浸泡2小时）

—step2—

到了第二天……

山药洗净，上锅蒸20分钟，蒸熟蒸透。

然后手动剥皮，放到碗里用叉子压成泥。

—step3—

泡好的黄豆加水，放入豆浆机，打成豆浆。

豆浆过滤除去豆渣，到煮汤的锅里。

（不要觉得自己家豆浆机打得细懒得过滤，再细的豆渣，你的喉咙也能感觉出来，所以，为了美玲粥润滑的口感，豆浆一定要过滤！）

—step4—

把豆浆锅放灶上，开大火煮沸后，下入泡好的糯米和粳米。

中小火煮25分钟，没事搅几下，防止糊锅，盖上盖子，把粥焖熟。

煮到米花泛开，米粥粘稠。

—step5—

将蒸熟的山药泥下锅，在锅中搅匀，再煮个10分钟。

然后加入几颗冰糖，融化后即可关火出锅。香甜软糯，细润顺滑的美龄粥就完成了。

粘稠粘稠，软香软香，吃起来真的是美滋滋的呀~

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