「喝咖啡也能醉呐」02：Courage Eighteen 愿这杯咖啡给你不服输的勇气-今日头条

应上一次科普结束后大家的诉求，我想到要来写几篇值得推荐的香港咖啡厅特辑。毕竟干写概念难免枯燥，结合着推荐好店才是王道嘛。

前言：在写上一次读者介绍的时候，纠结要如何充分包装一下自己，于是想起了我地图插点的好习惯。凡是去过或者想去准备去的都会插点在Google Maps上，于是有了如下：

我自己还惊了一下，原来我已经存了这么多咖啡店了。地图上的店大部分是香港的，还有部分在英国。保守估计80%都去过了，这里面存的还不包括一些重复的连锁店，诸如The cupping room, The coffee academics这种有多家分店的。还有大陆好几个城市的，北京，漳州，深圳，厦门，中山。唔……说是个去过世界约百家咖啡厅的人应该不过分吧。

不多说，开始今天的特辑，我们今天的主角：

Courage Eighteen

18岁的勇气（请原谅我擅自翻译）

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店铺介绍

今日点单

咖啡测评

多图预警

写在最后的故事

由于这家咖啡厅位于理大附近，是我最近常去的。近水楼台先得月，就先写它啦～

第一次来是因为另一间咖啡厅的店长介绍来的。店长Alan很热情，没有任何架子，空闲下来时很愿意和顾客聊天。他觉得咖啡就是一杯饮料，相较于去比拼豆子素质高低，顾客喜欢与否更为重要。你可以和他描述你偏好的风味，如偏爱果香或者花香，偏好甜、酸或者苦，他会推荐适合你的豆子，冲出你喜欢的味道。

聊天之际，Alan大概也猜到我是个资深咖虫吧，于是上来就献宝，向我展示了他新学的冲煮方法，我暂且称它为“100℃法”吧。简单来说就是用100℃的水冲煮。一般来说手冲咖啡不会用到沸水，因为很容易导致萃取过度。我们今天暂且略过这些概念，专注于出品咋样吧。

这一次尝试还是很成功的，撕开滤纸如下，细粉贴边。

由于我去这间咖啡厅好多次了，每次喝的都不同，豆子也会时不时调换，所以我只写最近一次喝的豆子与感受吧。

今日点单

食品：流心蓝莓Muffin 28HKD

咖啡：Chaka, Lot.18/007 80HKD

(具体供应还请看当日豆单)

这个蓝莓Muffin呢，算是个意外吧，因为我喝咖啡的时候其实一般不点吃的，点也要点味道比较淡的。想专注品尝单品咖啡时，味道重的东西自然是会影响到对咖啡风味的捕捉咯。不过那一天由于种种原因，到达咖啡厅时感觉是空腹了……心想没东西垫垫底不行啊，又不想吃饱，于是点了个能垫肚子的小食，就它了～份量还可以，味道很不错，28HKD的价格在香港可以说是很平了！

这里插播一个小插曲。空腹喝咖啡对人不好这一说法在网络上存在争议。本着严谨的态度，我只讨论自己的主观感受；个体的差异还是很大。之前在北京预约与朋友一起于第二天上午10点参加咖啡杯测，由于种种原因我们同行四人都睡过头而没吃早餐直接赶到现场，一轮杯测下来之后我们四人都“醉醺醺”的，就有点像喝酒喝醉的感觉，有点晕又有点困，总之很不舒服。当时老板也在前一天叮嘱我们一定要吃过早餐再来，真是不听老人言……打这之后一般都不空腹喝咖啡了。嗯，喝咖啡也是会醉的。

咖啡测评

瑰夏村庄园 Chaka

据说是瑰夏村里三种不同产区的拼配豆

干香：类似热带水果

湿香：黑茶，坚果，杏桃

酸度：类似红葡萄的酸

醇厚度：中等，但是顺滑饱满

余韵：佛手柑

瑰夏村庄园 Dimma Block Lot.18/007

干香：热带水果中类似芒果的香气

湿香：百香果，白茶，玫瑰

余韵：白桃果茶