家人最馋这道菜，几块钱炒一大盘，好吃又下饭，三天不吃馋得慌

家人最馋这道菜，几块钱炒一大盘，好吃又下饭，三天不吃馋得慌

每次经过菜市隔壁老王的猪肉摊，老王总会割上一块猪肝塞给我，说我炒的猪肝非常好吃，晚上要到家里跟老公喝几杯。因为猪肝便宜，几块钱就能炒上一大盘，其嫩滑的口感深受老人孩子的喜爱。了解猪肝的人都知道，猪肝含有丰富的铁质，是常用的补血食品，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

因为猪肝口感酥香爽滑，比起猪肉更易嚼，家里老人孩子都爱吃，所以每个月总会做上几次。但是猪肝处理不好的话，炒出来又老又柴，还有腥味，吃起来自然就没美味可言了，所以今天就给大家分享炒美味猪肝的技巧，简单一个动作，炒出来鲜嫩爽口，吃上一次你就会爱上它。

炒猪肝

【准备材料】新鲜猪肝、蒜头、老姜、青椒、蒜杆。

【做法步骤】

1.将猪肝切成小片，加入食盐和白醋腌制20分钟，然后用清水洗净滤干水分，以去除猪肝内的毒素和腥味。

2.将配料切碎，装入盘中备用。

3.处理好的猪肝下锅前，要多加这一动作，往猪肝上撒入食盐、淀粉、胡椒粉，然后揉捏5分钟，这样炒出来的猪肝才鲜嫩爽口，不老不柴还不腥。

4.锅里放油烧热，放入青椒炸至香软后捞出备用，再放入蒜条、姜丝炸香。

5.配料炒香后即可开大火，放入猪肝爆炒，猪肝变色即可加入耗油，生抽，鸡精炒至熟透。

6.出锅前放入炸软的青椒，翻炒均匀即可出锅。

鲜嫩爽口的猪肝做好了，酥香的口感最受老人喜爱，几块钱就能做一大盆，上桌就抢着吃，学会了就试试吧。

非常简单的炒猪肝，你们学会了么，你认为怎么做的猪肝最好吃？欢迎留言、转发本文和关注小编。