糖醋排骨这样做，比炖汤香，比红烧可口，68元做一盘，闺蜜说奢侈

九月贴秋膘，这菜不能少，酸甜可口超开胃，68一斤做一盘，真解馋。排骨家家都会做，排骨常被拿来红烧或者炖汤，猪肉的价格高了，排骨自然水涨船高，有宝宝以后小厨都会买黑猪肉，相对于普通猪，黑猪满1年才出笼，肉质也更香。价格也更高，烧一盘糖醋排骨需要至少一斤排骨，以往45块钱就能搞定，而现在买一斤黑猪肋排则花了68块钱。将今日份的美食分享到朋友圈，闺蜜说我奢侈，谁让排骨是我的心头好呢？再贵也要买来解解馋。

【糖醋排骨】

【主材】：排骨500克

【配料】：大葱一段，嫩姜片3片，八角1个，花椒少许，香叶2片，冰糖10克，生抽4勺，老抽1勺，番茄酱10克。

【烹饪方法】

1.排骨因为部位不同价格也略有差异，小厨通常都选择猪肋排，带一点肥肉和脆骨烧出来更香，如果太瘦，就不太适合小朋友吃，容易咀嚼费力。

2.汤锅中将水烧开，放入排骨焯水，将大葱段、香叶、花椒、八角、1勺料酒倒入锅中，帮助排骨去腥味。

3.排骨焯过水后捞出沥干，另起一锅，锅中淋入适量食用油，温油下入冰糖炒。

4.待冰糖炒至焦糖色后，放入排骨上色，所有排骨裹上糖色即可。

5.倒入一碗清水，将水煮开。

6.取一只小碗，在碗中倒入4勺生抽，1勺老抽，10克番茄酱，搅拌均匀，倒入锅中。

7.盖上锅盖转小火焖40分钟，出锅前用大火收汁就可以了。

糖醋排骨酸甜开胃，糖醋排骨比炖汤香，比红烧可口，是小朋友们的心头好，每次做糖醋排骨墨宝都吃得香喷喷的，边吃边夸奖为娘我厨艺不一般，喜欢吃排骨的小伙伴不妨也做做看吧！

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