普洱茶学堂 ︱ 艾暖优品：带你识干茶

在冲泡一款普洱茶前，老茶客总喜欢先对干茶研究一番，一些初试普洱茶的茶友可能对此有所不解：干茶而已，都那样，有什么好看的呢？但在老茶客眼中，干茶却是各有特色、极具“观赏价值”，藏着不少信息的。

你知道通常看干茶都看些什么吗？

主要看条索干净度、匀整度、嫩度及色泽

茶叶的干净度自然就是看茶品的卫生问题了。普洱茶作为一种饮品，是要入口的，卫生问题就变得尤为关键，但仍然会碰到一些茶饼中含有不明物的情况，因此喝之前对茶品进行一定的观看，看是否夹杂有其它非茶之物是很有必要的。

匀整度不仅影响着茶品的美观，还说明了茶品用料问题，匀整度高，说明其用料无论是在选择上，还是工艺上都比较精细，反之，则说明用料、工艺比较粗糙。均整度是显而易见的，可以通过直观的观看直接来进行判断。因此，茶叶的匀整度高低主要通过茶的粗细、长短、大小是否一致来评判。

一款普洱茶，并不是嫩度越高就越好，嫩度高的茶拥有口感鲜爽的优势，但也可能存在耐泡度不高的问题，因此嫩度仅仅作为选料的一个标准，而非茶品品质的评判标准。普洱茶的嫩度，芽头所占比例越高其嫩度就越高，反之，茶梗、老叶比例越高，则嫩度就越低。

普洱茶饼的色泽度其实就是凭你的感觉去判断，看茶饼是否有油润感、质感及润度，润度好的茶一般选料不会太差。从颜色而言，普洱熟茶一般有红褐、黑褐色等，普洱生茶一般有嫩绿、墨绿、墨灰等等；，资深的老茶客从茶品颜色上往往就可以判断出大概年份，甚至可以根据经验推断出一些茶叶的产地信息。总的来说，普洱茶色泽度主要看其颜色以及润度。

当然，除了看干茶的外形，闻干茶香也是很有用的。

初试普洱茶的茶友，对于普洱茶色泽度的把握可能稍微会难一些，因为其差别相对较小，其它几方面则很好辨识，所以不妨在下次喝茶的时候就可以参照以上几个要素认真“看一看干茶”。

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鼎铭森丨云南艾暖商贸有限公司

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