「潮游贺州」在黄田镇绿色烧烤
“ 环保方式BBQ，健康又快乐。”
很多朋友每逢天青气朗便去BBQ（烧烤），但很多时候都是用铝纸包着肉类烩（Stew）熟，而过程完结后，包裹着食物一起烩的铝纸通常烩遭到即场弃置，除了对环境造成污染之外，据悉这种BBQ方式亦会有致癌风险。
这天，我们在早晨到访鹅塘大明山看云海行程后，便来到黄田镇老寨山莫大哥所在的村庄观光以及BBQ。
appledaily：
许多人以为用锡纸包住食物烧烤，能阻止烧烤炭释出的有害物质污染食物，但这做法却暗藏铝中毒危机。有生化系教授指出，锡纸包住食物加热会释出铝，长期摄取会食坏脑，除了增加患脑退化的风险外，更影响性能力，劝喻市民减少用锡纸加热食物。
炭在烧烤过程中会释出致癌物质多环芳香烃（简称PAH），不少人相信以锡纸包住食物烤煮，能够隔绝致癌物与食物接触，减低患癌风险和“冇咁热气”。平日烤焗食物，也会使用锡纸，以增加传热性，加快食物煮熟。不过，此举有可能弄巧反拙。
摄入后难排出体外
身兼食环署食物安全中心专家委员会成员的城市大学生物及化学系副教授林汉华指出，锡纸由铝和其他金属杂质制成，遇热会释出铝，人体吸入过多铝会危害健康，越来越多动物实验发现，铝可能会影响生殖系统和神经系统，增加患脑退化及性功能障碍的机会。
认知障碍症协会主席吴义铭医生指出，人体摄入铝等重金属后不易排出，积聚体内，并干扰神经系统，长期积聚便会影响大脑和神经系统运作。
世衞在2006年，便将铝的每星期安全摄取量标准收紧，由每公斤体重7毫克，调低至每公斤体重1毫克。以一名体重60公斤的成人为例，新标准建议每周不应摄入超过60毫克的铝。
烩食物前的准备
在开始烩食物前，我们多得有莫大哥这位烧烤达人，已准备好泥炉，这次准备要烩的食物有蕃薯、栗子、马铃薯、芋头，首先起火烧红泥炉。
▼以柴火烧红泥炉。
▼一个小时过后。
▼放入要烩的蕃薯、芋头、栗子、马铃薯。
▼再以泥盖好，2个小时后再铲开泥土。
在附近觀光
仍有2个小时才烩熟，才能吃，这期间我们驶着摩托车跟着莫大哥的车尾，一同在黄田老寨山观光。
▼今天的蓝天。
▼石罅中的植物。
▼在路上自由玩乐的鸡。
▼玩起自拍。
老寨山的田園風光
▼我们在田野间漫步。
▼田里的小石山。
▼田野里的小花。
▼一位阿叔在他的田里拔萝卜。
竹篓里的白萝卜。
▼田园风光｡
▼一位阿姨在她的田里摘花生。
▼她的花生。
▼田园风光。
▼山腰间的一個山洞。
▼拍下眼前的美景。
美景開始受到破壞
们在田野里观光的同时发现河流中有不少被游人抛下的垃圾以及有村民在田野上喷洒化学除草剂，相信化学剂会随河流污染溪流，有如此美景却不好好保护，让人痛心。我们能做的，只能是来到观光的同时尽力带走垃圾，记录这天的美。
▼一位阿叔在田野间喷洒化学除草剂。
▼溪流中的垃圾。
繼續在田園中漫步
▼此景村民称之为“水门生”。
▼田中漫步。
▼在已被劈开一半的石山前。
▼不久后可能已沒有此景。
▼现代文明将石山劈开。
▼田地及一片群峯。
▼果园里的看门狗。
▼一班高速铁路列车经过。
▼月光光。
▼在溪流旁洗衫的小童。
▼水中的落叶（现场很靓，可惜影出来一般。）。
▼田中的小水塘。
▼黄昏中的我们。
▼黃昏下的鸡。
准备吃蕃薯啦！
在附近的田园里漫步近2个多小时后，我们回到烩食物的泥炉处，铲开盖在面上的泥土，仍然在冒着热气，我们三两下把埋在泥中的蕃薯、马铃薯、芋头、栗子拿出尽情享用这次绿色烧烤的成果。
铲开泥土。
▼从泥土中取出食物。
▼燴蕃薯新鮮出爐。
▼避免使用胶袋，我们以地上的纸皮盛起食物。
▼燴好的食物。
▼拿起一個栗子吃。
▼合照。
记得上一次BBQ已是2年前，就是普通的大鱼大肉方式，我只是围观，让我感觉不太好。而这次，回顾当天的美食让我又开始流口水，其实烧烤不一定要大鱼大肉，只是简单的各种蔬菜也能让人很开心，而且意想不到的是，原本我只是想试一试的烩栗子竟然如此美味，我们约定下次专门烩栗子吃，这种香甜让我难忘！
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