黄豆也能做蛋糕,竟想不到的好吃,操作简单,豆香浓郁娃吃不停!
烤箱能做的烘焙早餐——黄豆粉戚风,昨天早上剩下一点紫薯花生浆,家里刚好有熟黄豆粉,下午就拿来做了两个4寸的黄豆粉戚风,味道极好~
模具:4寸加高中空戚风模具、顶部直径10cm、2个份
食材:鸡蛋(带皮64g左右)、紫薯花生浆50g(可以用原味豆浆或者牛奶代替)、玉米油30g、低筋面粉30g、熟黄豆粉20g、细砂糖35g、柠檬汁几滴
淋面的奶油:淡奶油60g、熟黄豆粉4g、细砂糖7g
制作:
①准备工作:
蛋清蛋黄分离,蛋清放冷冻备用;
低筋面粉和黄豆粉混合过筛一次备用;
②紫薯花生浆加玉米油,搅拌至乳化
③再筛入低筋面粉和黄豆粉,画一字拌匀
④加入蛋黄,继续拌匀,拌至顺滑无颗粒状态,放置备用
⑤蛋清中滴几滴柠檬汁,分3次加入细砂糖,电动打蛋器高速打发至提起打蛋头有小弯钩即可(最后一次加糖后,可以用低速打发,这样蛋白霜会更加细腻),此时开始预热烤箱
⑥取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中,翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀
⑦将面糊倒入模具中,轻震几下,放入预热好的烤箱中下层,上下管150度烤40分钟,上色后可加盖锡纸继续烘烤(我的烤箱没有加盖锡纸)
⑧烤好的蛋糕,立马取出,轻震几下,倒扣晾凉,晾凉后再脱模即可
⑨淡奶油加熟黄豆粉和细砂糖,搅拌成稠酸奶状
⑩装入裱花袋,挤在蛋糕顶部,淋面会自己流下的,表面筛一层熟黄豆粉就好啦!
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90后宝妈~带娃和做美食成了我的日常,关注我,让我们一起撸起袖子下厨房,给宝宝做各种营养的花样辅食吧!
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