蔬菜花园，将重新定义可食用景观（四季景观）

（原创文章 ，正文约2300字请耐心阅读，照片60张有“园艺师的世界"水印的照片均为作者拍摄或取得版权。）

在2020年五月中旬到八月下旬期间，《蔬菜花园，将重新定义可食用景观》系列我已经更新了七篇文章，该系列文章在各个平台上和大家分享了约420张原创照片、近21000字的实质内容，分别从产品定位设计、建造、育苗、造景、种植、养护管理、收获七个角度来全方面讲解、梳理蔬菜花园各个框架以及细节构成，一经发布反响很大，引起很多热爱园艺、花园朋友们的极大热情与向往，由于七期的内容创作是从蔬菜花园春夏季提起的素材，从全年的角度来看还是有所欠缺，因此本期文章重点从四季来看蔬菜花园，也算对该系列文章画上一个圆满的句号。（感兴趣的朋友可以关注该系列的往期内容：蔬菜花园，将重新定义可食用景观（产品定位以及设计思路篇） 、蔬菜花园，将重新定义可食用景观（建造篇） 、蔬菜花园，将重新定义可食用景观（育苗篇） 、蔬菜花园，将重新定义可食用景观（造景篇） 、蔬菜花园，将重新定义可食用景观（种植篇） 、蔬菜花园，将重新定义可食用景观（养护篇）、蔬菜花园，将重新定义可食用景观（收获篇） ）

在往期内容里，无论是蔬菜花园的设计理念、种植技术，还是经营管理、市场前景、业态开发等已经有了细致、缜密的讲述，在此不再赘述，本期的主题我想回归花园的本质来介绍蔬菜花园，即景观。

花园的核心是景观，无景观就不成花园。无论是蔬菜花园，还是园林、园艺界的观赏游览性花园，都必须从景观的角度来打造花园。景观分自然景观和人工景观，人工景观基于人的审美、文化、思维而在不断的演变，从某种角度来看，人工景观即园林景观。当代，无论是造园还是打造景观，其本质是基于园林思维，为了方便传教亦通俗易懂，园林越来越倾向教案化、教条化，给人的感觉是千篇一律的审美疲劳感。为了规避造园的重复性，我在设计蔬菜花园的景观时特意将中国传统的农耕田园风光融入其中，让景观返璞归真，回归情怀，回归生活，回归诗歌。

（视频1：蔬菜花园的夏景）

田园风光，是中国园林、园艺史重要组成部分，十一月下旬，我在《中国花卉报》上发表的文章《中国的花园文化精髓是什么？》（文章链接：中国的花园文化精髓是什么?）着重介绍田园文化与中国花园文化的两者关系。田园给人的感觉是古典、朴素、甚至有种失意的暗淡，用一个词表达：静。当代造园接受的是现代主义思维，现代风格的花园其特点是丰富、别致、重复，用一个词表达：闹。在快节奏的社会中，人们的需求形态在发生转变，对景观的意识形态也发生细微的改变，回归宁静，回归古朴，已形成一种趋势，对乡村、田园向往愈加强烈，因此新田园游乐将迸发新的活力！

如何把田园元素融入到蔬菜花园是一直是我思考的问题，田园风格虽好，但也有太多的不可控性因素，其首要难题是缺乏景观性。在物质匮乏的年代，田园代表劳作生产，核心是为了解决温饱，无从谈起景观。蔬菜花园定义的是可食用景观花园，在保留田园采摘、耕作的同时，更要吸取现代花园的景观风格，例如品种丰富性（蔬菜花园蔬菜、香草、花卉等应用种类多达200个）、场地花园化、游客友好互动、平台商业、文创业态开发等都是蔬菜花园定义的方向。

蔬菜花园在融入田园元素的同时，如何确保全年具有景观、实用性也是重中之重。观赏性花园最大的特点之一是季节性特别强，花园景观的核心是植物景观，但植物受气候因素制约，决定着花园四季景观变化很大，例如春秋两季，气候温和降水适中，适合植物生长、开花结果，因此花园最美的时候就在春秋季节。而夏冬两季，由于气候呈两极化，花园的景观也会大打折扣。花园在布置景观时如何突破气候制约一直景观师思考的问题，而蔬菜花园其特性是可以完美解决这一难题！

蔬菜花园的植物核心是蔬菜和香草，而蔬菜在生活中四季都有生长、供应，例如夏秋季适合茄科类、葫芦科类、锦葵科类蔬菜生长；冬春季适合十字花科、伞形科、百合科类蔬菜生长，（这六大类就占日常所见到的蔬菜品种达90%以上），香草植物以唇形科植物为主，也基本可以可保持四季常绿生长。因此蔬菜花园在合理的轮作过程中，能全年能保持生机勃勃的景象！

什么植物具有景观性？蔬菜有景观性吗？植物的景观性通俗的说植物的观赏性，在传统的思维中，能开漂亮鲜花的植物就是观赏性植物，随着认知的不断深入，对植物观赏性亦细分为观花植物、观果植物、观叶植物，甚至发展到观根植物、观枝植物、观形（态）植物，具有观赏性的植物具有以下几个特点：健康、彩色、生态、生长、活力以及符合人的审美。那么蔬菜具有景观性吗？答案是肯定的。

传统思维中，蔬菜是可食用性的植物，其特点是绿色、健康、生态，但同时蔬菜的景观性开发潜力非常大。植物能成为景观植物除了植物自身特性之外，另外跟植物的应用与表达是有很大的关系，传统种植蔬菜为了提高食用产量，而忽略了应用与表达，举个例子，传统的小番茄和瓜果种植，种植形式基本是自然匍匐或者吊蔓生长，缺乏景观性，现在采用另外一种应用模式，即把小番茄或瓜果采用月季的表达形式来种植：花拱、铁艺攀援、廊架，会不会得到与众不同的景观效果？因此我认为蔬菜的景观性开发，如何应用与表达是非常重要的。

蔬菜景观开发另一个重要领域是：品种择优、开发新物种、色彩植入。随着园艺技术的发展以及市场信息化，蔬菜花园的种子采用全球供货，品种数量多达150个，例如大批观赏辣椒、观赏瓜果的植入让蔬菜花园好玩起来；各种色彩鲜艳番茄、生食类生菜让蔬菜花园健康、生态；秋天的红叶地肤、豆科攀援让蔬菜花园具有田园风情；大羽衣甘蓝、彩色油菜、色彩胡萝卜、抱子甘蓝让蔬菜花园的冬天不打烊......,而且蔬菜花园四季弥漫着薰衣草、迷迭香、罗勒等各种香草的气味！

蔬菜花园的蔬菜、花卉（含各种花灌木）、香草的大致比例是6:2:2,不同植物发挥不同的功能效果，不同的植物景观也在不同的季节相互弥补，在发挥植物景观的同时，实际应用中，蔬菜花园更注重各种园艺小景、道具的镶嵌，在打造蔬菜花园意境时，我喜欢用诗歌来表达释怀，正如“青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。”

好了本篇《蔬菜花园，将重新定义可食用景观（四季景观）》文章暂时介绍到这里，下期我将发表花园景观的类型文章，欢迎大家与我交流园艺知识，感兴趣的朋友可以关注我更多的原创蔬菜花园原创文章。以上图片文章作者呕心力创，请尊重作者的版权，我喜欢通过图文的方式让大家能更直观的看到园艺生长之美，只有真正爱上园艺才会真正去了解钻研园艺技术，最后感谢大家的关注，欢迎与我交流个人微信（请私信） ,顺祝商祺 ！

———詹家勇