好吃到舔盘的几道家常菜，一次做一大锅不够吃，百吃不腻

红酒鸡翅

1.鸡翅解冻，洗干净，在背部划三刀，冷水下锅，烧开水，关火即可，捞出，冷水洗净备用；

2.切好姜，准备好配料，蒜，冰糖，八角，干辣椒，酱油备用；

3.预热锅，两面煎黄；

4.准备好120公元的红酒；

5.锅里放入备好的配料，把鸡翅垫配料下面；

6.倒入红酒，水，适量酱油，放适量盐，糖；

7.盖上盖子，小火闷十五分钟；

8.大火收汁，关火即可。

爆炒猪肚

1.买回来的猪肚洗干净用水烫之下；

2.烫好后捞出再洗一下；

3.锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟；

4.煮熟后捞出切成丝状备用；

5.准备好姜蒜八角红干椒（这里红干椒我没全拍进去可以多放几个）；

6.锅中倒入油放入准备好的调料爆香；

7.然后倒入猪肚爆炒；

8.炒上一会可以加一点老抽盐糖调味；

9.然后加入青椒和红椒丝翻炒片刻；

焖酥鱼

1.鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用；

2.葱、香菜切段，姜切片，蒜切丁；

3.油锅烧至七成热，放入鲫鱼炸酥，捞出备用；

4.锅下油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香；

5.再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开；

6.将炸好的鲫鱼放入锅中，盖盖儿中火焖25分钟。

臊子面

1.五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁；

2.葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用；

3.锅中烧油15克左右，大火烧热；

4.下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香；

5.然后放入豆瓣酱、辣椒面，改中火，煸出红油，加料酒、放入葱姜蒜爆香；

6.加清水250克，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，大火烧开，放入陈醋50克，留50克出锅用；

7.改中火，盖盖煮10分钟后，放土豆丁，胡萝卜丁，芹菜丁，放入剩余的50克陈醋，再炖5分钟，然后关火备用。

蒜蓉辣椒拌秋葵

1.秋葵清洗干净备用；

2.把秋葵的头去掉；

3.蒜蓉辣酱放入碗里备用；

4.锅烧开水，放入秋葵；

5.加入一小勺盐，焯一分钟；

6.马上捞出过凉；

7.把秋葵捞出控干水份，用刀顺着从中间切开；

8.把秋葵放入盘里。

家常回锅肉

1.切葱姜备用；

2.切尖椒备用；

3.木耳泡发洗净备用；

4.把煮熟的五花肉切片备用；

5.起炒锅，把五花肉煎至两边金黄；

6.留余油，放葱姜干辣椒，大料，花椒煸香后放入郫县豆瓣酱，煸出红油；

7.然后放入木耳煸炒；

8.再把煎好的五花肉放进去，放少许盐，少许酱油煸炒；

9.都煸炒好以后关火前放入尖椒略加翻炒关火，关火后放少许鸡精，淋入香油。

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