糖醋里脊

【原料】 猪里脊肉350克、鸡蛋1个。

【调料】 花生油、精盐、鸡精、蒜米、白糖、料酒、米醋、水淀粉、番茄酱、淀粉各适量。

――【制作方法】――

①将猪里脊肉洗净切成条放在盛器内，调入精盐、鸡精、料酒拌匀腌制一会。

②把鸡蛋打在猪里脊内，加入淀粉挂糊。

③锅上火，倒入花生油烧热，下入猪里脊肉炸熟，捞起控油。

④锅内留底油，蒜米炝香，烹入米醋、番茄酱，调入白糖搅匀，用水淀粉勾芡，倒入猪里脊肉炒匀，盛在盘内即可。

糖醋鸡片

【材料】鸡胸肉500克、鸡蛋1个、大蒜6瓣、黄瓜20克。

【调料】 花生油、精盐、香醋、白糖、番茄酱、水淀粉、料酒、玉米淀粉各适量。

――【制作方法】――

①将鸡胸肉洗净切成片，大蒜去皮洗净剁成蓉，黄瓜洗净改刀，围在盘内做点缀。

②将鸡片放在盛器内，调入精盐、料酒稍微腌制一会心，控干水分，打入鸡蛋，加入淀粉挂糊

③锅上火，倒入花生油烧热，下入鸡片炸熟，捞起控油。

④锅内留点油，大蒜炝香，烹入番茄酱、米醋、白糖搅匀，调入水淀粉勾芡，倒入鸡片翻炒均匀，盛在围有黄瓜的盘内即可。

木耳猪心

【原料】猪心300克、黄瓜1根、水发木耳20克。

【调料】花生油、精盐、鸡精、酱油、淀粉、葱、姜、米醋、料酒、香油各适量。

――【制作方法】――

①将猪心洗净切成片，调入料酒，加入淀粉抓匀。

②黄瓜洗净切成片，水发木耳洗净撕成小块。

③锅内倒入水，下入猪心焯水至熟，捞起控水。

④锅上火，倒入花生油烧热，葱、姜爆香，倒入猪心煸炒，烹入米醋、酱油，下入黄瓜、水发木耳翻炒，调入精盐、鸡精炒熟，淋入香油炒匀，盛在盘内即可。

醋烹莲藕

【原料】莲藕500克、海米45克、红肠30克。

【调料】玉米油、精盐、香醋、蒜米、鸡精、香油各适量。

――【制作方法】――

①将莲藕洗净去皮切成片。

②海米用水稍泡洗净杂质，红肠洗净切成小丁。

③锅上火，倒入水烧开，下入莲藕汆水，捞起控干水分。

④锅重新上火，倒入玉米油烧热，蒜米、金钩海米、红肠炝香，烹入香醋，倒入莲藕，调入精盐、鸡精、香油翻炒均匀，盛在盘内即可。

韭菜豆腐皮

【原料】豆腐皮1张、韭菜75克、胡萝卜30克。

【调料】 花生油、精盐、鸡精、姜丝、香油各适量。

――【制作方法】――

①将豆腐皮洗净切成粗丝。

②韭菜择洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成粗丝。

③锅内倒入水，下入冻豆腐皮焯水，捞起控干水分。

④锅上火，倒入花生油烧热，姜丝炝香，倒入胡萝卜、韭菜稍炒，调入精盐、鸡精，倒入豆腐皮翻炒，再调入香油炒匀，盛在盘内即可。

木耳炒茶树菇

【原料】 茶树菇（干、鲜均可）200克、木耳50克、芹菜35克。

【调料】 色拉油、精盐、鲜味酱油、鸡精、葱、姜、香油各适量。

――【制作方法】――

①将茶树菇去根洗净。

②木耳用水泡透洗净，撕成小块，芹菜择洗净切成段。

③锅内倒入水烧开，下入茶树菇焯水，捞起控水。

④锅上火，倒入色拉油烧热，葱、姜炝香，下入木耳、芹菜、茶树菇稍炒，调入精盐、鲜味酱油、鸡精、香油炒匀，盛在盘内即可。