天热没胃口？试试这样做早餐，酸香开胃，营养又美味，光盘了
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
高温天气，很多朋友都出现食欲减退，如果长期营养摄入不足容易导致身体机能退化、免疫力降低，影响身体健康、工作和学习等等。
天气热出现胃口差时，我们可以做些少油清淡的饭菜，另外可以通过食物的自身属性，达到开胃增食欲的作用，今天的这道番茄鸡蛋面，利用番茄酸香开胃的属性，搭配鸡蛋，色泽丰富，营养全面，再采用炒的加工方式，不像汤面那样太热，吃完容易一身热汗；也不会像凉面那样太凉，不适合脾胃不好的人群，再搭配滑嫩入味又清爽的煎牛排，简单又快手，为身体补充丰富的蛋白质。
【食材明细】
面团：玉米面粉、高筋面粉、盐、凉水
配菜：番茄、鸡蛋、葱花。
【做法】
碗中加入玉米面粉、高筋面粉，比例为1:3，或者1:4都可以，加约1克盐增加面粉筋性。
先拌均匀，再少量多次地边加凉水、边搅拌面粉，直到无干面粉，上手揉成硬面团，反扣一个大碗，醒面约30分钟。
番茄划十字后用开水里泡一会儿，再撕去外皮并切成小块；准备两个鸡蛋，切点葱花备用。
平底锅刷薄油，倒入蛋液摊至两面都凝固盛出并切成小块，或者直接在锅里划成小块都可以。
1.面醒好后，反复揉面至面团光滑。
2.擀成大薄面片后两面都撒薄薄一层干面粉并涂抹抹均匀。
3.叠成宽长条，再切成自己喜欢的宽度。
4.先把最上面的一层翻开，再拿起来抖散面条。
水烧至鼓大泡时下入面条，煮至面条全部漂起捞出控水。
迅速过凉水，可使面条更加劲道爽滑，想要面条色泽更深的可以加少许老抽抓拌均匀，给面条提前上色。
锅里加少许油，油热后倒入葱花炒出香味，再倒入番茄，加少许盐，小火慢慢翻炒出汁，加点盐可加速出汁。
倒入面条、鸡蛋，加适量的盐、生抽、少许老抽，如果提前给面条加老抽上色的，此处不需要加老抽，调味料也可以根据自己的喜欢调整。
调小火，用筷子不停地划散面条，不要用锅铲，否则面条容易被铲断。
直到面条入味和上色均匀即可，出锅前撒点葱花增香。
食材多样，营养丰富。
酸香开胃，面条根根分明，筋道又爽滑。
自制玉米面条，清爽不油腻还带着淡淡的玉米清香，粗细粮结合，营养全面还能增加饱腹感。
【Allie碎碎念】
1.做手擀面建议用高筋面粉，筋性大，口感更劲道好吃，和面时再加点自己喜欢的粗粮面粉，粗细结合更加合理。
2.煮好的面条要过凉水，再炒后面条根根分明、不粘黏不成坨，口感更加爽滑。
3.如果面条较多的话，炒出番茄汁后再加点水或者多加一个番茄这样炒出来的番茄汁更多些，可避免炒出来的面条发干，影响口感。
【煎牛排】
自制牛排，只要方法用对，口感一点不输外面卖的。
【做法】
牛排加盐、黑胡椒粉、生抽、少许老抽、食用油、少许纯藕粉或者淀粉反复抓拌至肉上劲，腌制一夜，平底锅刷薄油，把腌制好的牛排平铺在锅里，小火慢煎。
煎至一面微焦后翻一面，继续煎至微焦即可。
切成小块方便食用，滑嫩入味，不老不柴，简单又快手。
牛排好吃的关键是腌制和煎的时间，煎的过程中要重复翻面，受热均匀熟得快，这样可缩短煎的时间，肉质不易变老。
【五谷热饮】
香甜丝滑口感好，养发护发功效多，老少皆宜。
【食材明细】
黑豆、花生、红枣
【做法】
黑豆清洗干净后用凉水泡一夜，放冰箱冷藏浸泡更安全；花生洗净后可以提前用水浸泡也可以不浸泡，这次我就没浸泡，口感无差别；红枣去核切成小块；准备适量的自己磨的熟黑芝麻粉。
把所有食材都倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷热饮键即可。
【混合果干】
坚果都是原味的，加几颗蓝莓干、葡萄干、蔓越莓干，共30克，两人份，不多吃，避免能量超标。
【橘子、草莓】
每天不重样的水果摆盘，让生活更加丰富多彩。
简单的牛排、水果摆盘，搭配酸香开胃又清爽的面条，充饥、补充营养的同时还能让生活更有仪式感！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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